Dans une cuisine professionnelle bien organisée, le Trancheur vertical à courroie - 600x480x420mm AFI COLLIN-LUCY, référence S300, joue un rôle stratégique dans la régularité de la mise en place et la maîtrise des coûts matière. Un poste de découpe stable, précis et rapide conditionne directement la cadence de service, le calibrage des portions et la constance du visuel assiette. Avec son ø 300 mm, sa capacité de coupe de 260 x 200 mm et sa puissance de 210 W, cet équipement s’adresse clairement à des établissements qui travaillent du volume tout en recherchant une qualité de tranche irréprochable : restauration traditionnelle, brasseries, charcutiers-traiteurs, hôtels avec petit déjeuner buffet, sandwicheries premium. La construction en alliage d’aluminium anodisé, résistante aux corrosions du sel et de l’acide, en fait un outil pensé pour durer dans un environnement exigeant, où les nettoyages répétés et les produits d’entretien sont la norme.

Sur le terrain, ce trancheur Ø300 mm avec aiguiseur incorporé trouve pleinement sa place en préparation du matin, pour la découpe de charcuteries, fromages et viandes cuites, mais aussi en service continu pour les plats à la carte ou les assiettes de dégustation. Les dimensions compactes 600 x 480 x 420 mm permettent de l’installer sur un plan de travail déjà chargé, dans un labo exigu ou un arrière-bar, tout en gardant une bonne organisation du poste. L’alimentation 230 V mono simplifie l’implantation, que ce soit en restaurant, en collectivité ou en laboratoire de traiteur. Le poids de 24 kg apporte une bonne stabilité en usage intensif sans rendre l’appareil impossible à déplacer pour le nettoyage en profondeur du plan.

En exploitation réelle, on apprécie surtout la puissance et capacité de coupe maximale, qui permettent de garder une cadence régulière même sur des produits plus fermes, sans échauffement excessif ni déformation des tranches. L’aiguiseur incorporé est un vrai plus en rythme de production : la lame reste performante, le geste est sécurisé, le résultat constant, même avec une équipe qui n’est pas composée uniquement de professionnels de la charcuterie. L’anneau circulaire de protection, la commande basse tension, le protège-mains en plexi et le chariot boulonné participent à un niveau de sécurité rassurant pour un gérant qui laisse le matériel entre les mains de plusieurs opérateurs au fil du service. Le confort de travail est réel : moins d’effort sur le bras, tranche régulière, poste propre et facile à reprendre en cours de coup de feu.

Ce trancheur S300 à courroie est-il adapté à une utilisation intensive avec une équipe polyvalente en cuisine ? La réponse, au vu des éléments de terrain, est plutôt oui pour un restaurant ou une brasserie avec un volume soutenu mais maîtrisé, où le poste de découpe tourne quotidiennement sans être en flux industriel permanent. La commande basse tension et les protections multiples sont adaptées à du personnel polyvalent, à condition d’un minimum de formation aux règles d’hygiène et de sécurité. La capacité de coupe de 260 x 200 mm couvre la majorité des besoins courants : jambons désossés, salaisons, fromages à pâte dure ou semi-dure, rôtis. Pour des ateliers de grande industrie ou de production très lourde en continu, on ira vers des solutions plus spécifiques, mais pour la restauration commerciale et la majorité des collectivités, le rapport taille/puissance/encombrement reste cohérent.

L’appartenance d’AFI COLLIN-LUCY au Groupe FURNOTEL, aux côtés de Furnotel, Sofraca, Isotech et Nosem, avec une force de vente de 15 commerciaux expérimentés sur le terrain, est un élément à prendre en compte si tu veux un suivi sérieux et des pièces disponibles. Une société basée en Belgique, spécialisée dans l’import et la distribution d’équipements de cuisines professionnelles pour l’hôtellerie, la restauration et les collectivités, offre en général un réseau de revendeurs et de SAV déjà structurés, ce qui compte pour un matériel sollicité au quotidien. Dans une logique d’investissement, cette continuité de gamme et de service est presque aussi importante que la fiche technique.

En résumé, si ton établissement a besoin d’un outil fiable pour calibrer les tranches, sécuriser le poste de découpe et gagner du temps en mise en place, ce Trancheur vertical à courroie AFI COLLIN-LUCY S300 répond bien aux attentes d’une cuisine professionnelle moderne. Il convient particulièrement aux restaurants traditionnels, brasseries, traiteurs et petites collectivités qui recherchent un bon compromis entre encombrement, puissance et sécurité, sans entrer dans des machines industrielles plus lourdes et plus coûteuses. Si ton volume de découpe est quotidien, avec des pics en coup de feu mais sans production d’usine, l’investissement est cohérent. Si, en revanche, la découpe est ponctuelle ou très marginale dans ton activité, il peut être plus judicieux de rester sur une solution plus simple.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x480x420
Puissance (kW) : 0.21
Poids net en kg : 24.0



Retrouvez ici nos autres trancheuses à jambon.

Fiche produit (PDF)