La pression des coups de feu en restauration rapide impose de sortir toasts, gratins, sandwiches et pizzas parfaitement gratinés, sans perdre de temps en préchauffage ni bloquer le four principal. Quand les commandes s’enchaînent, un équipement dédié au glaçage et au dorage devient indispensable pour sécuriser la qualité et les délais de service.

La salamandre électrique professionnelle NOSEM S6M répond précisément à cette problématique. Son plafond mobile permet de rapprocher ou d’éloigner la source de chaleur au millimètre, pour adapter instantanément l’intensité de cuisson selon le produit : toast, soupe à l’oignon ou portion gratinée. Les deux zones de chauffe indépendantes autorisent un travail à demi ou pleine puissance, optimisant la consommation énergétique tout en gardant une excellente réactivité sur les pics d’activité.

NOSEM, fabricant de cette salamandre de cuisine professionnelle, est spécialisée dans les équipements frigorifiques pour chambres froides, avec une expertise pointue en groupes monoblocs et biblocs. La marque est reconnue pour la fiabilité de ses unités, leur rendement constant et leur installation simplifiée. Les solutions NOSEM sont pensées pour fonctionner en continu dans des environnements exigeants comme la boucherie, la boulangerie, la restauration et les collectivités. Leur conception robuste garantit une grande stabilité de température et un entretien facilité. Cette même philosophie, avec Conception sur la base de l’expérience et Engagement envers la qualité, se retrouve dans la salamandre S6M, issue de Solutions testées et validées et d’une Innovation constante, avec la Satisfaction client au centre du développement.

Techniquement, la salamandre S6M (référence S6M) dispose de résistances blindées incoloy en plafond, alimentées en Mono 230 V + T. Sa puissance totale absorbée est de 3 kW. Les dimensions compactes de 600x510x550 mm (LxPxH) facilitent son intégration sur une ligne de cuisson, en complément d’un four professionnel ou d’une plaque de cuisson électrique. La hauteur utile réglable de 90 à 245 mm permet d’accueillir aussi bien des assiettes montées que des plats gastro, tandis que le plat intérieur amovible simplifie grandement le nettoyage au quotidien. Avec un poids de 44 kg, l’équipement affiche une bonne stabilité sur comptoir.

Cette salamandre NOSEM peut-elle compléter efficacement une plancha dans une cuisine de restauration rapide ?
Oui, elle se place idéalement au-dessus d’un poste chaud pour gratiner, dorer ou maintenir en finition les produits saisis sur la plancha, libérant ainsi le four pour les préparations longues.

La puissance de cette salamandre S6M est-elle suffisante pour suivre le rythme d’un service avec plancha en continu ?
Avec ses 3 kW et ses deux zones de chauffe, la salamandre tient sans difficulté un service soutenu, tout en permettant d’ajuster la puissance en fonction du volume de commandes.

En choisissant cette salamandre électrique de comptoir NOSEM, les professionnels de la restauration, des snacks et sandwicheries disposent d’un outil fiable pour gratiner et dorer rapidement, tout en maîtrisant leur organisation et leurs coûts d’énergie. Une solution parfaitement adaptée aux environnements CHR exigeants.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x510x550
Alimentation : Mono 230 V + T
Largeur (mm) : 600.0
Profondeur (mm) : 510
Hauteur (mm) : 550
Poids (kg) : 44
Energie : Electrique
Puissance totale absorbée (KW) : 3

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