En service soutenu, les cuisines professionnelles doivent enchaîner cuissons vapeur, rôtis, gratins et régénération, souvent sur des créneaux très courts. La perte de régularité, les mélanges d’odeurs et le manque de capacité deviennent vite critiques pour la satisfaction client et la rentabilité de l’établissement.

Le four mixte électrique injection vapeur et air pulsé Diamond répond à cette problématique grâce à ses 20 niveaux GN 1/1, offrant une production simultanée importante sans compromis sur l’homogénéité. La combinaison vapeur directe et convection garantit des résultats reproductibles, avec une véritable cuisson mixte professionnelle adaptée à la restauration commerciale, collective et aux métiers de bouche exigeants. Sa conception favorise une réelle Flexibilité de commande et une exploitation confortable au quotidien.

Depuis plus de 40 ans, Diamond Europe s’impose comme un acteur majeur de l’équipement de cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR. Forte d’une organisation industrielle performante et d’un réseau international de plus de 1 300 revendeurs-installateurs dans plus de 50 pays, la marque figure aujourd’hui dans le TOP 5 de la distribution européenne du secteur. Les équipements Diamond sont conçus pour répondre aux exigences des chefs, restaurateurs et métiers de bouche : robustesse, fiabilité, innovation et performance au quotidien. Guidée par des valeurs fortes – esprit de famille, professionnalisme, travail d’équipe et créativité – Diamond accompagne durablement les professionnels dans la réussite de leurs projets culinaires.

Ce four mixte, réf. SDE/20S, affiche une puissance de 37.7 kW pour un raccordement en 400/3N 50-60Hz, garantissant des montées en température rapides et une réserve de puissance confortable. Ses dimensions de 911x864x1794 mm et un volume de 2.2 m³ offrent une capacité de 20x GN 1/1, tout en restant compact pour l’intégration en cuisine. Avec un poids de 282.0 kg, la structure renforce la stabilité et la durabilité, en cohérence avec des produits de cuisson professionnels intensifs.

Ce four mixte Diamond 20 niveaux est-il adapté aux pics de service en restauration collective ?
Oui, sa grande capacité GN 1/1 et sa puissance élevée en font des produits fiables et performants pour les volumes importants, avec une Fiabilité testée et confirmée en usage intensif.

Ce four mixte électrique Diamond répond-il aux exigences de sécurité en cuisine professionnelle ?
Sa conception robuste s’inscrit dans des solutions conçues pour la sécurité et la robustesse, issues d’un Contrôle qualité strict appliqué par la marque.

En choisissant ce four mixte professionnel Diamond, les exploitants CHR bénéficient d’un équipement dimensionné pour un usage quotidien intensif, avec un excellent ratio encombrement/capacité. Un choix idéal pour optimiser la productivité tout en sécurisant les résultats de cuisson sur le long terme.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 911x864x1794
Volume (m3) : 2.2
Puissance(kW) : 37.7
Voltage : 400/3N 50-60Hz
Poids(kg) : 282.0
Nombre de niveaux : 20x GN 1/1

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