Dans beaucoup de cuisines professionnelles, le vrai problème avec une salamandre est la régularité de chauffe et la gestion de la cadence quand les tickets s’enchaînent. Avec la REDFOX SE 70 S, salamandre électrique à commande manuelle plateau fixe équipée de 2 résistances chauffantes alimentation triphasé, vous travaillez sur une base stable : 4,4 kW en Triphasé, trois niveaux de puissance mécaniques, et une zone utile de 710 x 310 mm qui permet de suivre un service continu sur une ligne de dressage. Pour un restaurant traditionnel ou une brasserie, le plateau fixe évite les manipulations complexes pour le personnel peu formé ; on joue simplement sur les positions de grille (3 niveaux) et sur la sélection de puissance.

En préparation du matin, cette salamandre inox de 884x369x378 mm s’intègre bien dans un passe ou sur une zone de mise en température serrée, surtout avec ses 18 kg qui facilitent l’installation sur une étagère murale robuste. Pour un snack, un traiteur ou une collectivité, l’intérêt est le travail en série : gratins, finitions de viandes, remise en température d’assiettes sans saturer le four principal. Le mur arrière amovible ouvre l’appareil sur un bac GN ou un plateau plus long, utile en coup de feu quand il faut enchaîner les portions. L’indice IPX4 et les commandes mécaniques limitent les risques en environnement humide, tout en restant faciles à comprendre pour une équipe tournante. La section de conducteur CU 1,0 mm² impose en revanche de soigner l’installation électrique par un professionnel pour garantir fiabilité et conformité sur la durée.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 884x369x378
Poids net (kg) : 18.0
Type d'appareil : Appareil électrique
Puissance électrique (kW) : 4.4
Alimentation : Triphasé
Indice de protection d'enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Section des conducteurs CU (mm²) : 1.0
Nombre de niveaux de contrôle de puissance : 3.0
Type de contrôle : Mécanique
Largeur de la partie intérieur de l’appareil (mm) : 710.0
Profondeur de la partie intérieur de l'appareil (mm) : 310.0
Nombre de positions des pièces internes de l'appareil : 3.0
Nombre de positions de grille : 3.0
Mur arrière amovible de l'appareil : Oui



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