En restauration, la maîtrise de la chaîne du froid sur poste de préparation est un enjeu quotidien. Entre les pics de service, l’enchaînement des mises en place et le manque de place en cuisine, conserver les denrées à portée de main tout en respectant les normes HACCP devient complexe sans une desserte réfrigérée professionnelle réellement adaptée.

La desserte réfrigérée positive 4 portes 511 L NOSEM répond précisément à cette problématique. Avec son large plateau utilisable comme plan de travail et son volume de 511 L, elle permet de garder matières premières et préparations à bonne température directement sous la main. Les solutions de froid pour cuisine professionnelle intégrées à ce meuble offrent des solutions en adéquation avec les enjeux actuels : sécurité alimentaire, ergonomie et optimisation de l’espace.

NOSEM est spécialisée dans les équipements frigorifiques pour chambres froides, avec une expertise sectorielle pointue en groupes monoblocs et biblocs. La marque est reconnue pour la fiabilité de ses unités, leur rendement constant et leur installation simplifiée. Les solutions NOSEM sont pensées pour fonctionner en continu dans des environnements exigeants comme la boucherie, la boulangerie, la restauration et les collectivités. Leur conception robuste garantit une grande stabilité de température et un entretien facilité, faisant de cette desserte un produit recommandé par les experts.

La desserte réfrigérée positive SN4101TN offre une plage de température de -2/+8 °C avec réfrigération ventilée et isolation en polyuréthane injecté de 50 mm sans CFC. Le groupe frigorifique tropicalisé monté sur glissières télescopiques, équipé d’un filtre à air facilement accessible, utilise un gaz réfrigérant R134A (ou R600A) et fonctionne en Mono 230 V + T. La structure intérieure et extérieure (hors arrière) est en inox AISI 304 avec angles arrondis, portes à fermeture automatique avec joints magnétiques, panneau de commande électronique frontal à affichage digital, thermomètre digital, dégivrage automatique et réévaporation des condensats. Dimensions : 2230x600x860 mm, puissance absorbée 0.3 kW, poids 143 kg. Livrée avec une grille 325x430 et une paire de glissières inox par porte.

Cette desserte froide peut-elle vraiment suivre le rythme d’un lave-vaisselle en service continu ?
Oui, sa conception pour un fonctionnement 24/24 et son groupe tropicalisé en font des solutions de pointe pour les pros, capables d’encaisser les montées en température liées aux flux de service et au travail à proximité d’un lave-vaisselle intensif.

Cette desserte réfrigérée reste-t-elle stable en température à côté d’un lave-vaisselle en zone plonge et préparation ?
Oui, la réfrigération ventilée et l’isolation renforcée garantissent une grande stabilité thermique, même dans un environnement humide et chaud, avec un renouvellement constant des solutions d’air froid à l’intérieur du meuble.

Pour les cuisines recherchant une desserte snack réfrigérée fiable, polyvalente et parfaitement intégrée à une organisation professionnelle incluant un lave-vaisselle à fort débit, la NOSEM SN4101TN offre un excellent compromis entre performance frigorifique, confort d’utilisation et facilité d’entretien.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 2230x600x860
Alimentation : Mono 230 V + T
Largeur (mm) : 2230.0
Profondeur (mm) : 600
Hauteur (mm) : 860
Poids (kg) : 143
Puissance totale absorbée (KW) : 0.3

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