Dans beaucoup de laboratoires, le vrai problème du laminoir, c’est la perte de temps entre les réglages, les bourrages de pâte et le manque de régularité d’abaisse quand la cadence monte. Le Laminoir sur socle vitesse variable - largeur de tapis 500mm et longueur de table 1000mm monophasé Mecnosud, réf. ST500PM100, vise clairement les boulangeries, pâtisseries, pizzerias et laboratoires de restauration qui travaillent en usage intensif mais avec des équipes parfois mixtes, pas toujours composées de touriers confirmés. Avec ses dimensions 2700x920x1380 mm, il suppose un espace dédié, mais en échange vous gagnez un poste stable, à hauteur de travail confortable, pensé pour une cadence de production régulière.

En préparation du matin, la longueur de table de 1000 mm et la largeur de tapis de 500 mm permettent d’enchaîner pâtes à viennoiserie, fonds de tartes ou abaisses de pizza avec une vraie constance. La vitesse de tapis réglable de 10-60 m/min est un point clé : on adapte facilement entre un travail délicat sur pâte feuilletée et un débit plus soutenu en coup de feu. Le cylindre de 500 mm de long, diamètre 60 mm, couplé à une puissance raisonnable de 0,55 kW en monophasé, convient bien aux établissements qui n’ont pas le triphasé mais veulent un matériel professionnel fiable, simple à intégrer dans une cuisine de restaurant, un labo traiteur ou une petite production de boulangerie.

La question à se poser est : avez-vous usage intensif le volume de production et l’espace pour justifier un laminoir sur socle dédié, ou un modèle de table suffit-il ? Si votre organisation impose un service continu, avec plusieurs personnes susceptibles d’utiliser la machine, ce modèle Mecnosud offre un compromis intéressant entre confort de travail, polyvalence et facilité d’alimentation électrique. À condition de lui réserver un emplacement fixe et un protocole de nettoyage clair en fin de service, ce laminoir sur socle peut devenir un poste central de votre production, en réduisant la variabilité des abaisses et la fatigue de l’équipe sur le long terme.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 2700x920x1380
Alimentation : Monophasé
Puissance : 0,55 kW
Longueur de la table (mm) : 1000
Longueur du cylindre (mm) : 500
Diamètre du cylindre (mm) : 60
Vitesse du tapis (m/min) : 10-60
Largeur de tapis (mm) : 500



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