Pour un labo de pâtisserie, une boulangerie ou un restaurant qui fabrique ses pâtes en interne, le vrai sujet au quotidien, c’est la cadence de service et la régularité des abaisses, surtout quand l’équipe change entre le matin et le coup de feu. Le laminoir sur socle vitesse variable Mecnosud, réf. ST500PM50, est pertinent quand on manque de temps mais qu’on veut garder la main sur la qualité. Avec sa largeur de tapis 500 mm et sa longueur de table 500 mm, il convient bien aux productions de tartes, feuilletés, pâtes fraîches pour un établissement qui travaille en flux constant plutôt qu’en production industrielle massive. Les dimensions 1450x920x1380 mm restent raisonnables pour un labo exigu, tout en offrant un vrai poste dédié.

La vitesse de tapis 10-60 m/min permet d’adapter le rythme au niveau du personnel : lent pour un commis en formation, plus rapide pour un chef de partie en pleine production. Le cylindre de 500 mm de long et 60 mm de diamètre assure une surface utile cohérente avec la largeur de tapis 500 mm, ce qui limite les chutes et améliore le confort de travail. L’alimentation monophasé et la puissance de 0,55 kW simplifient l’implantation, notamment en restaurant ou traiteur sans arrivée triphasée. Ce modèle est un bon choix pour un usage intensif quotidien mais raisonnable en volume ; moins adapté si vous êtes sur de très gros tonnages ou sur des abaisses extra-larges. En résumé, si votre priorité est une organisation du poste claire, une productivité stable et une machine fiable et simple à prendre en main pour différents profils, ce Mecnosud sur socle offre un compromis solide entre encombrement, performance et confort de travail.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1450x920x1380
Alimentation : Monophasé
Puissance : 0,55 kW
Longueur de la table (mm) : 500
Longueur du cylindre (mm) : 500
Diamètre du cylindre (mm) : 60
Vitesse du tapis (m/min) : 10-60
Largeur de tapis (mm) : 500



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