Comment améliorer la qualité de la cuisson en boulangerie tout en optimisant le temps et l'énergie ? Pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie, maîtriser la fermentation est essentiel pour produire des pains et des viennoiseries de qualité. Une chambre de fermentation inadaptée peut entraîner des pertes de temps et des coûts énergétiques inutiles. Il est crucial de trouver une solution permettant un processus de fermentation efficace et homogène.

La solution : l'Etuve de fermentation pour fours T POLIS 2S Chez BBR CHR, nous proposons l'Etuve de fermentation pour fours T POLIS 2S de la marque Zanolli, conçue pour répondre aux défis des environnements complexes du secteur CHR. Cet équipement, avec ses deux chambres superposées, garantit un contrôle optimal de la fermentation. Avec ses solutions éprouvées, il offre une cuisson contrôlée boulangerie, assurant des produits de qualité constante, tout en optimisant l'efficacité énergétique.

À propos de Zanolli Forte de sa réactivité garantie et de son expertise, Zanolli se distingue depuis plus de 70 ans dans la production de machines pour boulangeries et pâtisseries. Cette ingéniosité italienne exporte à l'international, symbolisant la qualité du Made in Italy. Le suivi rapproché de chaque commande témoigne de leur engagement envers une excellente interaction avec les clients.

Caractéristiques et fonctionnalités L'Etuve T POLIS 2S dispose de fonctionnalités avancées comme ses deux chambres superposées, permettant une fermentation simultanée sur 14 plateaux de 40x60 cm. Avec des dimensions de 97x107x95 cm et un poids optimisé de 112 kg, cet équipement s'adapte aux espaces variés, garantissant ainsi une flexibilité et une adaptabilité dans votre espace de travail.

Quels sont les avantages de l'Etuve de fermentation T POLIS 2S ? Grâce à son design optimisé et à sa capacité, cet équipement réduit considérablement votre consommation énergétique tout en maximisant la production. Vous recherchez une solution fiable pour améliorer vos productions ? Avec l’Etuve de fermentation, l’efficacité et la performance sont à votre portée.

Comment utiliser ce produit ? Pour tirer le meilleur parti de cette armoire fermentation professionnelle, il suffit de disposer les plateaux de vos pains ou pâtisseries dans chaque chambre, puis de régler la température et l'humidité selon vos besoins spécifiques pour une fermentation boulangerie réussie.

Optez pour l'Etuve de fermentation T POLIS 2S de Zanolli pour transformer votre productivité et améliorer la qualité de vos produits ! Découvrez comment il peut s'intégrer parfaitement à votre processus de boulangerie grâce à notre suivi rapproché et notre assistance continue sur BBR CHR.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (cm) : 97x107x95
Nombre de plateaux (40x60) : 14.0
Poids (Kg) : 112

Retrouvez ici nos armoires de fermentation professionnelles.

Fiche produit (PDF)