Machine sous vide professionnelle Diamond TA-85/IVP pour la conservation optimale des produits en cuisine professionnelle.

La machine sous vide Diamond TA-85/IVP est conçue pour les professionnels exigeants comme les traiteurs, bouchers et restaurateurs. Son panneau de commande intelligent IVP avec écran LCD couleur permet une programmation précise et un contrôle HACCP via l'export des données. La cuve en acier inox AISI 304 et la barre de soudure amovible garantissent une hygiène parfaite et un entretien aisé. Avec une durée de cycle de 15 à 30 secondes et une pompe à vide de capacité 16 m³/h, elle assure une productivité élevée. Le soft air permet une mise sous vide graduelle pour préserver la texture des produits délicats.

Caractéristiques techniques

Dimensions de la chambre : 350x370xh150 mm (Longueur de soudure: 350mm)
mise à vide progressive : mise à vide graduelle
Sur demande : Sensor de contrôle des liquides, plaque inclinée pour produits liquides, système injection de gaz "azote"
Dimensions extérieures (LxPxH) : 450x510x420 mm
Puissance électrique (kW) : 1,1
Alimentation : Monophasé
Longueur de soudure : 350x370xh150 mm (Longueur de soudure: 350mm)
Durée du cycle : conditionnement sous vide intelligent), programme d'entretien et nettoyage de la pompe
Poids : 67 kg
Double soudure : 3,5 mm
Couvercle : Bombé à remontée automatique par vérins
Fonction viande rouge : Présente
Fonction vide séquentiel : Présente
Fonction marinade : Présente
Pompe à vide capacité 16m3/h
(de type Busch)
Durée du cycle 15-30 secondes
Livrée avec plaque d'insertion volumique, pour un cycle rapide et un bon positionnement de vos produits

Machine sous vide au design novateur, réalisé tout en acier inox AISI 304
Cuve interne emboutie, réalisée en acier inox AISI 304, entretien aisé garantissant une hygiène parfaite
Barre de soudure amovible
Double soudure rigoureuse de 3,5 mm
Couvercle bombé novateur (remonté automatique par vérins) d'une très haute transparence et incassable
Large écran LCD couleur haute résolution, permettant de visualiser toutes les étapes de la mise sous vide
Programmation directement sur le clavier de la machine ou bien à partir d' un PC (Mémorisation de 20 recettes ou produits spécifiques), transfert des données par port USB
Le vide est gérer en % ou mbar grâce au sensor de vide intégré, fini le risque de vide incomplet par inadvertance
Possibilité d'attribuer un code utilisateur à chaque opérateur
Toutes les opérations sont gardées en mémoire dans la puce de la carte électronique et le "journal d'utilisation" d'utilisation peut être exporté sur PC, garantissant un contrôle HACCP et une gestion optimalisé des toutes les opérations de mise sous vide
Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur
Machines sous vide les plus avancées du marché
Une technologie de pointe, performante pour la mise en oeuvre optimale de la " cuisine sous vide". Voici quelques atouts du panneau de commande I.V.P., avec un large écran couleur LCD: Fonction viande rouge pour éviter la perte d' exsudat (Liquide séreux)
Fonction vide séquentiel spécialement développée pour les terrines, pattés, mousses etc... très appréciée également. en pâtisserie et boulangerie
Fonction marinade, spécialement développée pour permettre une infusion encore plus intense. "journal d'utilisation" des opérations de maintenance, détection automatique d' éventuels disfonctionnements
6 langues préprogrammées (Fr, Nl, De, It, En, Es, Ru,....)
Nombreuses options et accessoires sur demande, imprimante pour étiquettes, injection gaz "Azote", sensor de contrôle des liquides

À propos de la marque Diamond

Fondée il y a plus de 40 ans, Diamond Europe est un acteur incontournable de l'équipement de cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR. Son catalogue exhaustif couvre le froid commercial, le matériel de cuisson, la laverie, la préparation et le mobilier en inox. Conçus pour un usage intensif, ses appareils allient robustesse, fiabilité et innovation technologique.

SAVDiamond assure un accompagnement durable et une haute disponibilité de son matériel grâce à son réseau de revendeurs-installateurs. La marque garantit la réussite quotidienne des professionnels avec un service après-vente professionnel. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

Pour compléter votre recherche, consultez également notre catégorie Machine sous vide restauration pro.