Pensée pour les cuisines professionnelles exigeantes, la plancha gaz professionnelle VIRTUS répond aux cadences soutenues des restaurants, brasseries, hôtels et concepts street-food. Ce modèle top lisse permet un travail précis sur viande, poisson, légumes ou snack, avec une stabilité thermique indispensable au service en continu.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opèrent dans plus de 60.

La Plancha gaz top surface lisse 335x610 mm et puissance 7 kW (réf. VS9040FTGVT) offre une surface de cuisson de 335x610 mm, parfaitement adaptée à une ligne de cuisson modulaire. Alimentée au gaz, elle développe une puissance de 7.0 kW avec un raccordement de 1/2". Ses dimensions compactes de 900 x 400 x 250 mm cm et son poids de 37.4 kg facilitent l’intégration sur meuble neutre, table de cuisson ou support inox sur mesure.

La plaque lisse assure une répartition homogène de la chaleur et une excellente réaction aux variations de charge, pour des marquages nets et une cuisson régulière. Vous bénéficiez de solutions de cuisson professionnelles issues de Solutions éprouvées, avec un Engagement dans la robustesse des produits et du Matériel testé par des experts. L’Approvisionnement sans rupture et la Fiabilité éprouvée de VIRTUS sécurisent vos investissements et vos mises en place.

Comparée à une plaque électrique de même format, cette plaque à snacker gaz monte plus vite en température et offre un meilleur retour en charge, atout décisif aux heures de pointe. Face aux équipements entrée de gamme, la qualité des matériaux, l’usinage de la plaque et la régularité du brûleur réduisent les pertes d’énergie, limitent les chutes de température et améliorent la constance des cuissons.

Cette plancha gaz top VIRTUS est-elle adaptée à un usage intensif en restauration commerciale
Oui, sa puissance de 7.0 kW et sa plaque lisse de 335x610 mm permettent un travail intensif en service du midi et du soir, avec une montée en température rapide et une bonne tenue sur la durée.

Comment intégrer cette plancha gaz top dans une ligne de cuisson existante
Avec ses dimensions de 900 x 400 x 250 mm cm et son raccordement gaz 1/2", la plancha se positionne facilement sur un meuble neutre, un support inox ou un coffrage adapté, à proximité de vos autres postes de cuisson.

Cette plancha gaz professionnelle nécessite-t-elle un support spécifique
Oui, comme toute plancha gaz professionnelle top, elle doit être installée sur un support stable, résistant à la chaleur et compatible avec la charge de 37.4 kg, en respectant les dégagements de sécurité gaz.

Quel type d’entretien prévoir pour la plaque lisse de cette plancha gaz
Un nettoyage régulier de la surface lisse, à chaud puis à tiède, avec outils adaptés inox ou alimentaire, garantit longévité, hygiène parfaite et maintien des performances de cuisson au quotidien.

Opter pour cette plaque à snacker gaz professionnelle VIRTUS, c’est sécuriser votre production chaude avec un matériel conçu pour durer, optimisé pour les contraintes CHR et immédiatement opérationnel sur votre ligne de cuisson.

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Caractéristiques :

Dimensions : 900 x 400 x 250 mm
Poids (kg) : 37.4
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 7.0
Raccordement au gaz : 1/2"
Surface de cuisson (mm) : 335x610

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Fiche produit (PDF)