Optimisez vos performances culinaires avec le Four mixte électrique à vapeur avec 5 niveaux 2/3 GN - 4.8 kW. Conçu pour les cuisines professionnelles, ce four mixte offre une efficacité incomparable grâce à sa puissance de 4.8 kW, combinée à des technologies avancées comme le système de nettoyage automatique et la cuisson Delta-T. Que vous soyez chef dans un grand restaurant ou dans une petite cuisine de restauration rapide, ce four est votre allié pour une cuisson combinée gastronomique de haute qualité.

La marque Bartscher, leader dans les équipements pour cuisines industrielles en Europe, offre depuis 1876 des solutions professionnelles pour les cuisines modernes. Avec une vaste gamme de produits, Bartscher s'engage à fournir des appareils de fiabilité reconnue par les clients, distribués dans de nombreux pays. Grâce à une approche orientée résultat et une équipe dévouée, la marque garantit un excellent service à travers l'Europe via BBR CHR.

Doté d'un système de nettoyage à trois niveaux et d'une production de vapeur par injection directe, le four Silversteam2 P 5 x 2/3 GN se distingue par sa manipulation facile. Les fonctionnalités comme la cuisson à basse température, l'inversion de rotation du ventilateur, et une commande tactile en font un outil polyvalent, adapté à tout environnement culinaire exigeant.

L'appareil de cuisson 2/3 GN de Bartscher réduit le temps de cuisson jusqu'à 30 %, grâce à ses caractéristiques comme le Rack-Control pour des compartiments de cuisson totalement remplis. Comparé à d'autres alternatives, ce four mixte offre un temps de préchauffage et de réchauffement plus courts, se démarquant par sa confiance établie avec les partenaires et son engagement dans la robustesse des produits.

Questions fréquentes

Comment fonctionne le système de nettoyage automatique du four?
Le système de nettoyage fonctionne sur trois niveaux, avec un programme de séchage intégré pour une propreté optimale.

Peut-on régler la température avec précision?
Oui, le réglage de la température peut être fait par intervalles de 1 °C, permettant une gestion précise des cuissons.

Invitez ces innovations dans votre cuisine en consultant notre produit sur BBR CHR. Ce four, portant la référence 117182, est une solution idéale pour les professionnels, du restaurateur au traiteur, permettant de maximiser l'efficacité et la créativité culinaire.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 635x775x675
Poids (Kg) : 62.24
Fonctions : Système de nettoyage automatique à 3 niveaux avec programme de séchage, Production de vapeur par injection directe, Cuisson à la vapeur, Cuisson Delta-T, Cuisson à la vapeur mixte, Cuisson à basse température, Inversion de rotation du ventilateur, Air ventilé, Cooldown en phase de cuisson, Humidification manuelle
Compris : 1 grille 2/3 GN, 1 plaque 2/3 GN, 1 tuyau d'arrivée d'eau, 1 tuyau d'arrivée pour le détergent
Matériau : CNS 18/10
Propriétés : Compartiment de cuisson arrondi, Glissières de support amovibles, Porte avec double vitrage, Éclairage LED dans la porte, Temps de préchauffage et de réchauffement plus courts, Temps de cuisson réduits de jusqu'à 30 %, Convient parfaitement aux compartiments de cuisson totalement remplis
Commande : Tactile
Puissance : 4.8 kW
Tension : 400 V
Remarque importante : À partir d'une dureté de l'eau de 5° dH, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars
Plage de température jusqu'à : 300 °C
Plage de température de : 50 °C
Éclairage intérieur : Oui
Réglage de la température : Par intervalles de 1 °C
Nombre de niveaux : 5.0
Hotte aspirante : Oui
Nombre de ventilateurs : 1.0
Affichage LED : Humidification, Cuisson Delta-T, Phases de cuisson, Température à coeur, Vitesse du ventilateur, Programme, Température, Durée
Raccord d'appareil : 3 NAC
Format des niveaux : 2/3 GN
Raccord d'eau : 3/4"
Port USB : Avant, en bas
Réglage de la durée jusqu'à : 5999 minute(s)

Fiche produit (PDF)