Le four mixte électrique à vapeur avec 5 niveaux 1/1 GN - 7.7 kW est un équipement indispensable pour toute cuisine professionnelle cherchant à optimiser son efficacité. Avec des fonctionnalités avancées telles que la cuisson à la vapeur et la cuisson Delta-T, ce four est conçu pour s’adapter aux besoins exigeants des chefs et restaurateurs. Référence du produit : 117791.

Connaissez-vous la marque Bartscher qui représente l'excellence en équipement de cuisine industrielle ? Depuis sa fondation en 1876, Bartscher est synonyme de qualité et de durabilité. Leader du marché européen, la société propose une large gamme de produits qui combinent technologie au service de la performance et matériaux durables. Leurs solutions innovantes sont disponibles à travers un réseau de revendeurs certifiés et sont complétées par un service client exceptionnel, garantissant ainsi une écoute active de vos besoins.

Un atout majeur du four GN 1/1 Bartscher est sa capacité d'adaptation rapide aux différentes méthodes de cuisson. Grâce à sa puissance de 7.7 kW et sa tension de 400 V, il assure une production de vapeur par injection directe et des temps de cuisson réduits jusqu’à 16 %, tout en maintenant une qualité inégalée. Les fonctionnalités telles que l'inversion de rotation du ventilateur et le cooldown en phase de cuisson facilitent une manipulation intuitive.

Pourquoi choisir un four à niveaux multiples ? La réponse réside dans sa versatilité et la possibilité de gérer différentes méthodes de cuisson simultanément, optimisant ainsi le processus culinaire dans les établissements gastronomiques. De plus, l’éclairage LED intégré et la porte à double vitrage offrent non seulement commodité mais aussi sécurité durant l’utilisation.

Comment utiliser ce four à vapeur professionnel pour maximiser ses avantages ? Commencez par sélectionner le programme adapté parmi les 300 préinstallés ou personnalisez votre propre recette. La commande tactile vous permet de régler précisément la température par intervalles de 1 °C, ajustant le ventilateur sur 3 niveaux différents pour garantir des résultats parfaits à chaque cuisson.

Avec une technologie avancée et une expertise en matériaux robustes, ce four est parfait pour les chefs dans les restaurants, les traiteurs, et toute autre activité culinaire professionnelle. Explorez l’univers Bartscher sur BBR CHR, le partenaire fiable pour tous vos besoins d’équipement de cuisine.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 905x840x680
Poids (Kg) : 89.0
Fonctions : Production de vapeur par injection directe, Cuisson à la vapeur, Cuisson Delta-T, Cuisson à la vapeur mixte, Cuisson à basse température, Inversion de rotation du ventilateur, Air ventilé, Cooldown en phase de cuisson, Humidification manuelle
Compris : 1 grille 1/1 GN, 1 plaque 1/1 GN, 1 tuyau d'arrivée d'eau
Matériau : CNS 18/10
Propriétés : Compartiment de cuisson arrondi, Glissières de support amovibles, Porte avec double vitrage, Éclairage LED dans la porte, Prise (500 W) pour le branchement d'une hotte aspirante, Temps de préchauffage et de réchauffement plus courts, Temps de cuisson réduits de jusqu'à 16 %, Convient parfaitement aux compartiments de cuisson totalement remplis
Commande : Tactile
Puissance : 7.7 kW
Tension : 400 V
Remarque importante : À partir d'une dureté de l'eau de 5° dH, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars
Plage de température jusqu'à : 300 °C
Plage de température de : 50 °C
Éclairage intérieur : Oui
Réglage de la température : Par intervalles de 1 °C
Nombre de niveaux : 5.0
Hotte aspirante : Oui
Nombre de ventilateurs : 1.0
Affichage LED : Humidification, Cuisson Delta-T, Phases de cuisson, Température à coeur, Vitesse du ventilateur, Programme, Température, Durée
Raccord d'appareil : 3 NAC
Format des niveaux : 1/1 GN, 600 x 400 mm
Raccord d'eau : 3/4"
Port USB : Avant, en bas
Réglage de la durée jusqu'à : 5999 minute(s)
Matériau de la chambre de cuisson : CNS 18/10

Fiche produit (PDF)