Four mixte professionnel électrique Diamond Touch avec 10 niveaux GN 1/1, nettoyage automatique et vapeur directe pour une cuisson intensive en restauration.

Ce four mixte électrique Diamond Touch combine convection et vapeur directe pour une polyvalence de cuisson adaptée aux services soutenus. Sa capacité de 10 niveaux GN 1/1 et sa puissance de 19 kW assurent une production cadencée jusqu'à 50 kg par cycle. La structure entièrement en acier inox AISI 304 et le système de nettoyage automatique garantissent hygiène et durabilité en usage intensif. Conçu pour les cuisines professionnelles, il répond aux exigences des chefs et responsables de production en brasserie, collectivité ou traiteur.

Caractéristiques techniques

Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/SE.....)
NB : livré sans grilles et sans plats GN
En option : module de communication four & cellule "TOUCH" (voir: AC/CMAF-X)
Dimensions extérieures (LxPxH) : 867x775x1058 mm
Poids net : 156 kg
Puissance électrique (kW) : 19 kW
Capacité de charge : 50Kg
Structure antibasculante : Structures latérales à pas de 65mm antibasculante
Sonde à coeur : Sonde à coeur
Construction : Acier inox AISI 304
Type de porte : Porte à double vitrage avec récupérateur de condensation
Four "LENGTHWISE" chargement plats GN 1/3 ,1/2 , 2/3 et 1/1.
Structures latérales à pas de 65mm "antibasculante".
PLUS Version Ct
Vapeur à injection directe (90% de saturation).

Commandes "TOUCH SCREEN" écran tactile de 7" et couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les principales fonctions du four.
Gestion des favoris sur l'écran d'accueil.
Alerte sonore et visuelle pour fin de programme.
2 modalités de cuisson (programmée, manuelle).
11 niveaux d'humidification.
Mémoire (pré-programmable) pour 1000 recettes, cuissons en 16 phases différentes (choix de 16 types différents de cuisson successifs).
Port USB permettant de conserver, transférer les divers programmes de cuisson (gestion des données HACCP).
7 régulations de vitesse.
Sonde à coeur (1 capteur "sensor").
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de l'enceinte de cuisson (CCRR).
"AUTO-CLEANING" dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA), 4 différents cycles au choix, fonction "ECONOMIZER" permettant des économies en eau et détergents.
avantage - TYPE of COOKING
Convection de 25°C à 300°C.
Mixte convection/vapeur de 25°C à 250°C.
Régénération et maintien à température de 25°C à 250°C.

À propos de la marque Diamond

Diamond Europe est un acteur historique des équipements pour cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR depuis plus de 40 ans. La marque propose une offre complète couvrant le froid commercial, le matériel de cuisson, la laverie et la préparation. Ses appareils allient robustesse, fiabilité et innovation technologique pour un usage intensif en restauration.

SAVLe réseau de plus de 1300 revendeurs-installateurs dans 50 pays assure un accompagnement durable et une haute disponibilité des pièces. La marque garantit la réussite quotidienne des professionnels grâce à son professionnalisme et sa fiabilité technique. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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