Découvrez le four mixte électrique à vapeur Bartscher, un appareil incontournable pour les professionnels exigeants du secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Avec ses 10 niveaux au format 1/1 GN, ce four vous offre une polyvalence inégalée pour toutes vos opérations culinaires. Doté d'une puissance de 12.6 kW, il garantit des performances optimales tout en s'adaptant aux besoins spécifiques de chaque cuisson. Comment ? Grâce au système de commande tactile avancé et à ses multiples fonctionnalités qui font de ce four un véritable allié gastronomique.

Pourquoi choisir Bartscher ?

Depuis 1876, la marque Bartscher s'impose comme un leader dans le domaine des équipements de cuisines industrielles en Europe, avec une philosophie tournée vers l'innovation et l'amélioration continue. Présente dans de nombreux pays, Bartscher garantit un service de qualité grâce à une équipe dévouée et un réseau de revendeurs agréés. Fidèle à ses hauts standards de performance, l'entreprise met à disposition 2000 produits en stock prêts à être livrés rapidement à travers toute l'Europe.

Fonctionnalités exceptionnelles du four mixte Bartscher

Le four mixte Bartscher offre une technologie de cuisson combinée unique avec des fonctions telles que la cuisson à la vapeur, le mode Delta-T, la cuisson à basse température, et bien plus encore. Grâce à son système de ventilation réglable et à l'humidification manuelle, chaque plat est cuit à la perfection. De plus, le fameux Rack-Control vous permet une gestion parfaite des temps de cuisson, idéal pour répondre aux références dans le milieu CHR.

Avantages pratiques

Le four est équipé d'un compartiment de cuisson arrondi avec des glissières amovibles et d'une porte à double vitrage pour une sécurité accrue. Son éclairage LED intégré vous assure une visibilité optimale durant la cuisson. De plus, la prise de 500 W permet de brancher une hotte aspirante, garantissant un espace de travail propre et sans odeurs. Ce four s'impose avec son format 1/1 GN et est conçu pour une durabilité maximale avec son matériau CNS 18/10.

Comparaison et avantage concurrentiel

Dans la catégorie des fours mixtes professionnels, le modèle Bartscher se distingue par sa gestion personnalisée des demandes et réponses aux exigences du marché. Comparé à d'autres alternatives, ce four assure une flexibilité incomparable grâce à ses nombreuses fonctionnalités programmables, garantissant l'expertise au service de l’innovation.

FAQ

Quels sont les matériaux utilisés pour la chambre de cuisson ?
La chambre de cuisson est faite en CNS 18/10, garantissant solidité et hygiène.

Quelle est la plage de température réglable ?
La température peut être réglée entre 50 °C et 300 °C par intervalles de 1 °C.

Combien de programmes de cuisson sont disponibles ?
Le four dispose de 300 programmes préinstallés et de 300 programmables, rendant facile la personnalisation des recettes.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 905x840x1055
Poids (Kg) : 122.0
Fonctions : Production de vapeur par injection directe, Cuisson à la vapeur, Cuisson Delta-T, Cuisson à la vapeur mixte, Cuisson à basse température, Inversion de rotation du ventilateur, Air ventilé, Cooldown en phase de cuisson, Humidification manuelle
Compris : 1 grille 1/1 GN, 1 plaque 1/1 GN, 1 tuyau d'arrivée d'eau
Matériau : CNS 18/10
Propriétés : Compartiment de cuisson arrondi, Glissières de support amovibles, Porte avec double vitrage, Éclairage LED dans la porte, Prise (500 W) pour le branchement d'une hotte aspirante
Commande : Tactile
Puissance : 12.6 kW
Tension : 400 V
Remarque importante : À partir d'une dureté de l'eau de 5° dH, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont pour limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars
Plage de température jusqu'à : 300 °C
Plage de température de : 50 °C
Éclairage intérieur : Oui
Réglage de la température : Par intervalles de 1 °C
Nombre de niveaux : 10.0

Fiche produit (PDF)