Four mixte professionnel Atosa 10 niveaux GN2/1 triphasé pour cuisson vapeur, convection et modes programmés en restauration collective.

Ce four mixte électrique triphasé offre 10 niveaux GN2/1 et 319 litres de capacité pour répondre aux cadences des cuisines professionnelles. Son enceinte en inox AISI 304 à angles arrondis facilite l'entretien, tandis que l'isolation renforcée à 50 mm assure la stabilité des cuissons. Le panneau de commande tactile 10" permet de gérer jusqu'à 999 programmes personnalisables, incluant cuisson vapeur, basse température, Delta T, rôtisserie et grillade. Idéal pour les collectivités et restaurants nécessitant une production importante avec des modes de cuisson variés.

Caractéristiques techniques

Isolation renforcée du moufle de cuisson : 50 mm pour une stabilité des cuissons
Unité de température en °C ou °F - Distance entre chaque niveaux : 68 mm
Charge maximale par niveau : 18 kg
Charge totale maximale : 300 kg
Capacité : 319 litres
Alimentation : 5G10 mmq (H07RN-F)
Diamètre extérieur du tube de cheminée : 60 mm
De 30°C à 260°C Pression idéale de l'eau à l'entrée : 2-3 bar
Dureté de l'eau : < 8° (degrés allemand)
Dimensions extérieures (LxPxH) : 908x1224x1080 mm
Haut : 1080
Prof : 1224
Puissance électrique : 25,5 kW at 380V / 30,2 kW at 415V
Nombre de niveaux : 10 niveaux GN2/1
Modes de cuisson : Vapeur, basse température, Delta T, rôtisserie, grillade, friture
Matériau de l'enceinte : Acier inoxydable AISI 304
Type d'écran : Tactile 10"
Angle d'ouverture de porte : 230°
Four mixte professionnel 10 NIVEAUX GN2/1 doté de plusieurs mode de cuisson programmées : cuisson vapeur, cuisson à basse température, cuisson Delta T, rôtisserie, grillade, friture. Enceinte de cuisson en acier inox AISI 304 avec angles arrondis pour faciliter le nettoyage

Résistance partielle et modulable (3*1/3)
Éclairage par LED intégrées dans la porte
Panneau de commande à interface conviviale sur écran tactile de 10″ qui offre un accès facile à toutes les fonctions et réglages d’une simple touche.
Système multi turbines avec vitesses de rotation réglable et résistances circulaires haute performance
Porte triple vitrage / Ouverture de la 3ème vitre pour faciliter le nettoyage
Glissières en L avec système anti basculement
Porte non réversible
Ouverture de la porte à 230° - Cuisson à convection 30°C / 230°C
Cuisson mixte à vapeur et à convection
Contrôle de l’humidité ou de l’air sec de 0% à 100%
Sonde à cœur multi points - Réglage automatiquement la température et du temps de préchauffage
Synchronisation du chargement de différents aliments pour les sortir en même temps
Jusqu’à 999 recettes/programmes peuvent être enregistrés avec votre nom, votre image ou votre signature - Plusieurs ventilateurs avec inversion de la rotation
Vitesse programmable et personnalisable de 0 à 100% - 6 programmes de lavages automatique avec système de contrôle de présence de détergent et d’eau
2 réservoirs de détergents intégrés dans le four - Refroidissement de l’enceinte pour enchainer rapidement deux cuissons à des températures différentes
Température de préchauffage réglable jusqu’à 260°C pour chaque programme
Possibilité d’afficher le temps de cuisson restant
Affichage de la valeur nominale des paramètres de cuisson
Plage de température de fonctionnement

À propos de la marque ATOSA

Atosa est un fabricant international d'équipements pour la restauration professionnelle, reconnu pour son excellent rapport qualité-prix. La marque propose des matériels fiables et robustes conçus pour les cadences exigeantes des cuisines professionnelles. Ses produits privilégient l'acier inoxydable pour un entretien simplifié et une hygiène optimale.

SAVAtosa dispose de plateformes logistiques en Europe pour une disponibilité rapide des matériels et des pièces détachées. Les équipements sont conçus pour une utilisation intensive en milieu professionnel. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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