Découvrez le four mixte électrique à vapeur Bartscher Silversteam2, une solution de cuisson avancée qui combine performance et innovation. Conçu pour les cuisines professionnelles exigeantes, ce four offre 5 niveaux 1/1 GN pour une polyvalence maximale. Grâce à son système de nettoyage intégré et sa commande électronique, il garantit un contrôle précis, avec ou sans sonde de température à cœur. Sa référence est 117175. De plus, avec la fonction Rack Control, vous pouvez préparer divers aliments à des moments différents, optimisant ainsi vos opérations culinaires.

La marque Bartscher

Depuis 1876, Bartscher s'impose comme un leader incontournable dans le domaine des équipements de cuisine industrielle en Europe. Forte de plusieurs décennies d'expérience, la société Bartscher propose une gamme étendue d'appareils professionnels et de solutions innovantes qui répondent aux besoins des cuisines modernes. Disponibles dans de nombreux pays européens, les produits Bartscher, dont le fameux four électrique vapeur, incarnent l'engagement de satisfaction et la fiabilité. Chez Bartscher, chaque produit est conçu pour les environnements culinaires complexes grâce à un processus contrôlé à chaque étape.

Spécificités techniques et fonctionnalités du produit

Le four de cuisson commerciale Bartscher intègre des caractéristiques performantes qui facilitent une cuisson de qualité. Avec une puissance de 6.3 kW et fonctionnant sous une tension de 400 V, il est équipé d'un système de nettoyage automatique à 3 niveaux, d'une production de vapeur par injection directe et permet la cuisson Delta-T, la cuisson à basse température et l'inversion de rotation du ventilateur pour une cuisson uniforme.

Avantages pratiques

L'utilisation du four vapeur à niveaux Bartscher présente de nombreux avantages. Avec son système de nettoyage automatique et ses programmes de cuisson préinstallés programmables, il simplifie grandement les tâches des professionnels de la cuisine. La fonction cuisson à la vapeur mixte garantit des plats parfaitement cuits et savoureux. Sa construction en CNS 18/10 en fait un appareil robuste et durable.

Comparaison avec les alternatives

Comparé à d'autres fours sur le marché, le BBR CHR Bartscher se distingue par sa performance fiable et ses fonctionnalités avancées telles que le Rack Control. Sa capacité à s'adapter aux environnements complexes le rend plus compétitif face à d’autres marques, surtout grâce à l'écoute active pour des solutions optimales. En savoir plus sur notre site BBR CHR.

FAQ technique

Quelle est la plage de température du four ? Le four fonctionne entre 50 °C et 300 °C.
Le four dispose-t-il d'un réglage manuel de la recette ? Oui, il propose un mode de cuisson manuel avec une saisie de recette One-Touch.
Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 905x845x675
Poids (Kg) : 90.19
Fonctions : Système de nettoyage automatique à 3 niveaux avec programme de séchage ,Production de vapeur par injection directe ,Cuisson à la vapeur ,Cuisson Delta-T ,Cuisson à la vapeur mixte ,Cuisson à basse température ,Inversion de rotation du ventilateur ,Air ventilé ,Cooldown en phase de cuisson ,Humidification manuelle
Compris : 1 grille 1/1 GN ,1 plaque 1/1 GN ,1 tuyau d'arrivée d'eau ,1 tuyau d'arrivée pour le détergent
Matériau : CNS 18/10
Propriétés : Compartiment de cuisson arrondi ,Glissières de support amovibles ,Porte avec double vitrage ,Éclairage LED dans la porte ,Prise (500 W) pour le branchement d'une hotte aspirante
Commande : Tactile
Puissance : 6.3 kW
Tension : 400 V
Remarque importante : À partir d'une dureté de l'eau de 5° dH, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont de de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars
Plage de température jusqu'à : 300 °C
Plage de température de : 50 °C
Éclairage intérieur : Oui
Réglage de la température : Par intervalles de 1 °C
Nombre de niveaux : 5.0
Hotte aspirante : Oui
Nombre de ventilateurs : 1.0
Affichage LED : Humidification ,Cuisson Delta-T ,Phases de cuisson ,Température à coeur ,Vitesse du ventilateur ,Programme ,Température ,Durée

Fiche produit (PDF)