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Comparer des produitsBACS DE SALAGE PROFESSIONNELS / Marque : AFI
Les bacs de salage professionnels sont l'équipement clé pour maintenir frites, nuggets et snacks à température idéale, sans les ramollir. Du poste de salage frites compact à poser au modèle double chauffe traversant pour self-service, notre gamme couvre tous les débits. Pour compléter votre équipement, découvrez aussi nos équipements snacking et notre sélection de Chauffe frites.
Chez BBR CHR, notre service technico-commercial dédié vous accompagne de l'analyse du besoin jusqu'à la mise en service : conseil sur le dimensionnement, la puissance, l'encombrement et la conformité. 15 ans d'expérience, livraison rapide et devis gratuit.
Poste de salage 400x700x280 mm avec élément chauffant - Afi-Collin-Lucy - PSP7E40
Disponibilité 3 à 5 JoursMarque : AFI
Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x700x280
Poste de salage frites élément chauffant, fond démontable et dessus renforcé 2 mm, 400x900x280 mm, Monophasé - Afi-Collin-Lucy - PSP9E40
Disponibilité 3 à 5 JoursMarque : AFI
Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x900x280
Guide d'achat des bacs de salage professionnels
Bacs de salage professionnels : dimensionnement et capacité
Le choix d'un bac de salage commence par le volume à traiter. Pour un snack ou un fast-food servant moins de 100 couverts par service, un poste de salage frites à poser avec 7 à 9 rangs de grille et une capacité de 12 litres suffit. Au-delà, les modèles sur pied offrent jusqu'à 9 rangs et une réserve intégrée pour stocker les frites précuites. Les établissements à fort débit (plus de 300 portions/heure) optent pour des postes double chauffe avec bacs gastronormes GN 1/6, permettant de gérer frites, nuggets et sauces simultanément.
12 L à 6 bacs GN 1/6
Du bac simple au poste double chauffe
50 °C à 90 °C
Réglable via thermostat intégré
Bacs de salage professionnels : technologie de chauffe et puissance
Deux technologies dominent : la chauffe par résistance céramique (voûte rayonnante) maintient les frites croustillantes sans les dessécher, idéale pour les postes avec grille. La chauffe par résistance blindée sous cuve (conduction directe) offre une montée en température rapide et une régulation précise, parfaite pour les bacs électriques simples. Les modèles double chauffe combinent les deux sources pour une polyvalence maximale. La puissance varie de 455 W (petit bac) à 3400 W (poste avec chauffe-sauces et lampes).
Ce comparatif montre que le budget suit la capacité et la polyvalence. Les modèles les plus chers intègrent deux zones de chauffe indépendantes et des accessoires (ampoules infrarouge, bacs GN). Vérifiez toujours la puissance électrique disponible sur site : la majorité fonctionne en 230 V monophasé, mais certains postes puissants (>3000 W) nécessitent du 380 V triphasé.
Bacs de salage professionnels : matériaux et entretien
Tous les modèles sont en acier inoxydable, garantissant hygiène et résistance aux chocs thermiques. Les grilles de maintien au chaud (7 ou 9 rangs) sont amovibles pour un nettoyage facile. Les bacs gastronormes GN 1/6 s'empilent et passent au lave-vaisselle. Pour les postes avec lampe chauffante, les ampoules infrarouge Philips IR se changent sans outil. Un entretien quotidien (dégraissage, rinçage) prolonge la durée de vie et évite l'oxydation.
Bacs de salage professionnels : installation et mobilité
Les modèles à poser s'intègrent sur un plan de travail existant (gain de place). Les postes sur pied ou sur roulettes libèrent le plan de travail et facilitent le déplacement pour le nettoyage. Les postes traversants permettent un accès des deux côtés, idéal pour le libre-service. Vérifiez les dimensions (LxPxH) et l'alimentation électrique avant achat. Notre service technico-commercial vous aide à configurer votre espace.