Pensé pour les cuisines professionnelles à fort débit, ce wok gaz professionnel sur placard ouvert répond aux exigences des brigades en restauration asiatique, bistronomique ou de room-service. Sa conception robuste et ergonomique assure une cuisson dynamique au feu vif, parfaitement adaptée au sauté minute, aux réductions rapides et aux finitions en direct devant le client.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires. Ce wok 1 feu gaz sur placard ouvert gamme Queen 700 Référence: 70QPCVWG610 s’inscrit pleinement dans cette logique d’équipement de cuisson professionnel premium.

Avec ses dimensions compactes de 600x700x870 mm, ce module s’intègre facilement dans une ligne de cuisson modulaire professionnelle. Le châssis et les pieds sont en acier inox, gage d’hygiène et de durabilité. Le brûleur gaz développe une puissance de 10 kW pour une montée en température extrêmement rapide, idéale pour le travail au wok. Le plan de travail, en inox épais, est embouti pour recevoir la cuve wok et canaliser les projections, tandis qu’une vidange arrière de 22 mm facilite l’évacuation et le nettoyage.

Le placard ouvert en soubassement offre un rangement immédiat pour casseroles, paniers et accessoires, optimisant la productivité en service. Un petit bac de collecte des débordements dans le compartiment simplifie l’entretien quotidien, dans une logique de processus simplifié pour les pros. La cheminée de décharge dirige la chaleur résiduelle au bon endroit, améliorant le confort de poste et la sécurité.

Par rapport à un foyer standard, ce wok gaz de cuisine professionnelle garantit une concentration de chaleur sous le fond arrondi du wok, une meilleure réactivité et une maîtrise supérieure des cuissons au sauté. Là où un brûleur classique montre ses limites en pleine production, cet équipement, conçu selon un contrôle rigoureux des standards, reste stable et performant, pour des résultats réguliers service après service.

Ce wok gaz professionnel Queen 700 est-il adapté comme équipement CHR pour une production intensive en restauration asiatique et fusion?
Oui, sa puissance de 10 kW, son plan embouti et son placard ouvert en font un outil parfaitement dimensionné pour un usage intensif en restaurant spécialisé wok, street-food ou cuisine fusion.

Comment cet équipement CHR facilite-t-il le nettoyage quotidien du poste wok gaz?
La structure inox, la vidange arrière de 22 mm et le bac de collecte interne permettent un nettoyage rapide en fin de service, limitant les temps d’arrêt et garantissant une hygiène irréprochable.

Ce wok gaz sur placard ouvert est-il compatible avec une ligne d’équipement CHR modulaire existante en profondeur 700?
Oui, avec sa profondeur de 700 mm et son appartenance à la gamme Queen 700, il s’intègre naturellement dans une ligne de cuisson modulaire professionnelle de même profondeur.

Quel avantage offre cet équipement CHR avec wok gaz par rapport à un brûleur traditionnel de cuisinière?
Le foyer spécifique wok concentre la chaleur, réduit les pertes et améliore la réactivité, permettant un vrai travail au feu vif, indispensable pour conserver le croquant et la couleur des légumes ou saisir les viandes en un temps record.

En choisissant ce wok professionnel gamme Queen 700, vous bénéficiez d’équipements recommandés par les pros, d’une véritable expertise technique à disposition et d’une réelle orientation vers les attentes clients CHR. Optimisez votre ligne de cuisson et structurez un poste wok efficace, durable et parfaitement adapté à vos flux de service.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x700x870
Largeur (mm) : 600.0
Profondeur (mm) : 700
Hauteur (mm) : 870
Energie : Gaz
Puissance totale absorbée (KW) : 10

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Fiche produit (PDF)