En service intense, les cuisines professionnelles se heurtent souvent à un manque de surface de cuisson homogène pour saisir viandes, poissons et garnitures en continu. Les variations de température, les pertes de jus et les temps de remise en température génèrent des retards d’envoi, une qualité irrégulière et une fatigue accrue pour la brigade.

La plancha électrique professionnelle Baron 70QSFTE803 répond précisément à cette problématique. Avec sa plaque lisse de grande surface, elle assure une diffusion rapide et uniforme de la chaleur, idéale pour les services soutenus en brasserie, hôtel ou restauration gastronomique. Son rebord anti-éclaboussures et sa goulotte frontale facilitent la récupération des graisses, pour un poste de cuisson modulaire propre, ergonomique et sécurisé, en cohérence avec la Priorité donnée à la sécurité client que défend BBR.

Baron s’impose comme une référence dans l’univers des équipements de cuisson professionnels. Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires. Chez BBR, ces Équipements reconnus dans le milieu sont accompagnés d’une Expertise technique en continu, d’un Approvisionnement rapide et d’une Équipe dévouée et compétente pour vous conseiller.

D’un point de vue technique, cette top plancha appartient à la Gamme QUEEN 700, avec une profondeur de 700 mm et une largeur de 800 mm permettant une parfaite intégration dans une ligne de cuisson modulaire inox. La plaque lisse en acier de forte épaisseur (37,3 dm² de surface utile) garantit une conductibilité thermique élevée. La plaque est rabaissée de 1 cm par rapport au plan supérieur et inclinée vers l’avant pour faciliter l’évacuation des graisses vers un tiroir récupérateur frontal. L’ensemble est construit en acier inox AISI 304 18/10 avec finitions Scotch Brite, tandis que les résistances blindées Incoloy AISI 316 assurent une puissance totale absorbée de 10.8 kW en alimentation 400 V tri + T + N.

Ce four à pizza peut-il être complété par cette plancha électrique pour optimiser une ligne de cuisson mixte en service continu ?
Oui, la top plancha 70QSFTE803 s’intègre parfaitement aux autres modules Baron, dont un four à pizza, pour créer un poste compact sans interstices, limitant les zones de rétention et simplifiant le nettoyage.

Ce four à pizza bénéficiera-t-il du même niveau de robustesse que cette plancha de la Gamme QUEEN 700 ?
Les fours à pizza Baron sont conçus avec la même exigence de durabilité et de fiabilité que cette plancha, afin de supporter les cadences élevées des cuisines professionnelles.

En choisissant cette plancha électrique top de cuisine professionnelle Baron, vous renforcez la productivité de votre poste chaud tout en sécurisant vos process. BBR vous accompagne de la définition du besoin à l’installation, pour que votre investissement s’intègre parfaitement à votre environnement de travail et réponde aux contraintes réelles de votre établissement.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x250
Largeur (mm) : 800.0
Profondeur (mm) : 700
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 90
Puissance totale absorbée (KW) : 10.8

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