En service soutenu, les cuisines professionnelles sont confrontées à la même problématique : comment enchaîner viandes, poissons, légumes et garnitures sans perte de température, tout en garantissant une cuisson homogène et une vraie réactivité entre chaque commande. Les postes de cuisson saturés, la baisse de rendement et les retours en salle deviennent vite un frein à la productivité et à la rentabilité.

La plaque de cuisson électrique professionnelle VIRTUS répond précisément à cet enjeu. Cette plaque grillades électrique à poser offre une surface combinée 1/2 lisse 1/2 rainurée, idéale pour passer d’un marquage grillades net à une cuisson uniforme de produits délicats sur une seule machine. Avec une puissance totale de 7.2 kW et une alimentation en 380-415 V, elle fait partie des appareils de cuisson pour restauration professionnelle conçus pour un gros débit, avec Précision et soin à chaque étape du service.

Signée VIRTUS, référence MS78FTRET, cette plaque s’inscrit dans l’histoire d’un fabricant engagé. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opèrent dans plus de 60.

Techniquement, cette plaque à snacker électrique de table affiche des dimensions de 730 x 800 x 300 mm cm pour un poids de 89.0 kg, garantissant une excellente stabilité sur le plan de travail. La connexion est entièrement électrique, ce qui simplifie l’intégration dans les cuisines collectives, brasseries ou hôtels. Livrée sur Palette/Palett, elle s’inscrit parmi les produits spécialement conçus pour les pros, avec des solutions pensées pour un usage intensif et des Solutions conçues pour la résilience de votre parc matériel.

Cette plaque de cuisson VIRTUS est-elle adaptée aux services intensifs en restauration "professionnelle" ?
Oui, sa puissance de 7.2 kW et sa surface mixte 1/2 lisse 1/2 rainurée en font un outil parfaitement adapté aux cadences élevées en brasseries, restaurants gastronomiques et restauration collective.
Comment cette plaque électrique de table facilite-t-elle l'entretien au quotidien en cuisine "pro" ?
Sa conception compacte, la différenciation claire des zones de cuisson et l’accessibilité du plan de travail permettent un nettoyage rapide entre deux services, tout en maintenant la Confiance établie avec les partenaires hygiène et sécurité.
Quels services BBR accompagnent cette plaque de cuisson électrique pour les cuisines "professionnelles" ?
BBR CHR met à votre disposition un Service client dédié pour le conseil, le suivi de commande et l’après-vente, afin de garantir une exploitation sereine de votre équipement et une installation conforme aux exigences du terrain.

En choisissant cette plaque de cuisson VIRTUS, vous optez pour une solution de cuisson fiable, performante et pensée pour la réalité des cuisines professionnelles. Avec une Confiance établie avec les partenaires du CHR et des Solutions conçues pour la résilience de votre activité, BBR vous accompagne de la sélection à l’exploitation de votre matériel.

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Caractéristiques :

Dimensions : 730 x 800 x 300 mm
Poids (kg) : 89.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 7.2

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Fiche produit (PDF)