Stock en temps réel
Comparer des produitsFOURS A PIZZA GAZ / Marque : CUPPONE
Un four à pizza professionnel au gaz est un équipement de cuisson haute température à brûleurs atmosphériques, exigeant obligatoirement un système d'extraction extérieur. Idéals pour les forts débits, nos modèles sur sole réfractaire assurent une relance thermique immédiate lors des rushs continus et vous garantissent une rentabilité énergétique maximale (TCO) sur le long terme.
Livrés compatibles gaz de ville et bouteille (G20/G31) et équipés d'une sécurité thermocouple obligatoire, ces fours sont expédiés rapidement. Si votre local est dépourvu d'évacuation en toiture, orientez-vous vers l'installation simplifiée d'un four à pizza électrique. Pour déléguer la cuisson et automatiser votre production, privilégiez plutôt la régularité d'un four à pizza rotatif ou la standardisation absolue du four à pizza convoyeur pro.
Filtrer
Effacer les filtresFour à pizza gaz 1 chambre 4x350mm - 1230x1120x810
Disponibilité 2 à 3 semainesMarque : Cuppone
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1230x1120x810 Capacité pizza (mm) : 4x350 / 1x500 Puissance (kW) : 15 Alimentation : Monophasée
Four à pizza gaz 1 chambre 6x350mm - 1230x1480x810
Disponibilité 2 à 3 semainesMarque : Cuppone
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1230x1480x810 Capacité pizza (mm) : 6x350 / 2x500 Puissance (kW) : 18,5 Alimentation : Monophasée
Four à pizza gaz 1 chambre 6x350mm - 1590x1480x810
Disponibilité 2 à 3 semainesMarque : Cuppone
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1230x1480x810 Capacité pizza (mm) : 6x350 / 2x500 Puissance (kW) : 18,5 Alimentation : Monophasée
Four à pizza gaz 1 chambre 9x350mm - 1590x1480x810
Disponibilité 2 à 3 semainesMarque : Cuppone
Dimensions (LxPxH) (mm) : 1590x1480x810 Capacité pizza (mm) : 9x350 / 4x500 Puissance (kW) : 24,5 Alimentation : Monophasée
Fours à Pizza Gaz Professionnels : Puissance, Rentabilité et Cuisson Authentique
Découvrez notre gamme professionnelle four à pizza à gaz. Conçus pour les pizzerias à fort débit, nos fours à gaz garantissent une montée en température fulgurante et un coût d'exploitation maîtrisé. Disponibles jusqu'a 9 pizzas par chambre, ils sont l'allié des pizzaiolos exigeants.
Guide de Choix : Le Gaz est-il fait pour votre établissement ?
Choisir son four n'est pas qu'une question de budget, c'est une décision structurelle pour votre local. Voici les critères pour trancher avec certitude.
L'Infrastructure : L'impératif de l'Extraction
C'est la règle numéro un : un four à gaz nécessite une extraction extérieure. Si vous êtes en rénovation dans un bâtiment classé ou en rez-de-chaussée sans accès au toit, n'allez pas plus loin. Les réglementations de sécurité imposent une évacuation des gaz brûlés. Si vous avez déjà une hotte professionnelle ou la possibilité d'en installer une, le gaz devient une option financièrement redoutable à long terme. Dans le cas contraire, sécurisez votre projet en optant directement pour un four à pizza électrique, qui sera le plus adapté pour vous.
Rentabilité et TCO (Total Cost of Ownership)
Pour les gérants et stratèges multisites, le four est une machine financière. À l'achat, un four à gaz et son installation (raccordement, hotte) coûtent souvent plus cher que l'électrique. Cependant, le coût au kWh du gaz reste historiquement inférieur. Sur un amortissement de 3 à 5 ans, pour une pizzeria servant plus de 100 pizzas par service, le gaz offre un retour sur investissement imbattable. Les brûleurs atmosphériques sont des pièces d'une grande longévité, réduisant les coûts de maintenance liés aux remplacements de résistances.
La dynamique de cuisson : L'inertie de la sole
Le maître pizzaiolo le sait : lors d'un "rush", l'ouverture répétée de la porte fait chuter la température. La puissance des brûleurs à gaz placés sous la sole en pierre réfractaire permet une relance thermique agressive. Votre sole ne "refroidit" pas, garantissant une pâte toujours saisie et alvéolée, même à la 80ème pizza de la soirée.
Performances & Spécifications Techniques
Nos modèles intègrent les standards industriels les plus stricts pour rassurer installateurs et plombiers CHR :
- Compatibilité Fluides : Livrés configurés en Gaz de Ville (G20), avec injecteurs Butane/Propane (G30/G31) inclus pour une adaptation totale à votre réseau.
- Sécurité Absolue : Équipés de vannes de sécurité avec thermocouple. Si la flamme s'éteint, le gaz se coupe instantanément.
- Gestion Thermique : Allumage par piezzoélectrique ou électronique, avec affichage digital de la température (jusqu'à 450°C).
- Isolation : Laine de roche haute densité pour limiter les déperditions calorifiques et protéger vos équipes.
Matrice Rapide : Comment orienter votre concept ?
| Type de Four | Profil de l'Établissement | Avantage Majeur |
|---|---|---|
| Four à Gaz (Classique) | Pizzeria traditionnelle avec extraction | Coût énergétique (TCO) & relance thermique |
| Four Électrique | Local sans extraction, centre-ville historique | Installation Plug & Play (Triphasé), réglage Voûte/Sole précis |
| Four Convoyeur | Franchise, dark kitchen, personnel tournant | Standardisation extrême, zéro manipulation |
| Four Rotatif | Cuisine ouverte, fort volume premium | Cuisson 100% homogène, soulage le pizzaiolo |
Pour aller plus loin dans votre équipement
Si après analyse, le gaz ne correspond pas à l'infrastructure de votre local, ne prenez aucun risque avec les normes. Explorez nos alternatives :
- Pour un rendement industriel sans dépendre de l'expérience du cuisinier, passez sur un four à pizza convoyeur pro (électrique ou gaz).
- Pour une cuisson artisanale automatisée où vous n'avez plus besoin de tourner les pizzas à la pelle, découvrez nos fours à pizza rotatifs.
💡 L'Avis de l'Expert BBR-CHR
"Mon conseil terrain : Ne trichez jamais avec la taille de l'évacuation. Si votre installateur vous demande une buse de raccordement de 150mm ou 200mm pour le gaz, respectez ce diamètre. Un tirage défaillant étouffe les brûleurs, crée de la suie, et ruine le rendement de votre four à 5000€. Pensez également à toujours prévoir un jeu de détendeurs d'avance si vous tournez au gaz bouteille. Une panne un samedi soir à 20h ne pardonne pas."