Ce four à pizza gaz 1 chambre GR935/1D de Cuppone est un outil stratégique pour une pizzeria sérieuse ou une brasserie à fort débit. Avec sa chambre unique 1080x1080x185 mm et une capacité de 9 pizzas 350 mm ou 4 pizzas 500 mm par fournée, il structure réellement l’organisation du poste pizza. Les dimensions 1590x1480x810 mm imposent de le considérer comme un poste central, pensé pour un usage intensif, où la stabilité de la courbe de cuisson et la répétabilité priment sur le reste. La puissance gaz de 24,5 kW, pilotée en alimentation monophasée, assure une réserve suffisante pour tenir la cadence en continu.

Ce modèle trouve tout son sens dans une pizzeria dédiée, un restaurant italien, une brasserie à forte rotation ou un service de livraison où la cadence de service est critique. En coup de feu, la production horaire indicative de 72 pizzas 350 mm ou 32 pizzas 500 mm permet d’absorber des pics importants sans allonger les temps d’attente. Le poids de 271 kg garantit une bonne stabilité, utile dans des cuisines parfois étroites où l’on optimise chaque mètre. La chambre de cuisson large permet de travailler avec un pizzaiolo expérimenté mais reste exploitable par un personnel moins spécialisé, avec une montée en compétence rapide.

En exploitation, une grande chambre unique simplifie la gestion des fournées mixtes et améliore le confort de travail : moins d’ouvertures/fermetures, meilleure visibilité sur les cuissons, organisation claire entre mise au four et défournement. Pour un responsable de cuisine, ce four devient un point fixe fiable, limitant les aléas en période de rush et facilitant la mise en place du matin. L’architecture gaz et la construction robuste réduisent les risques d’arrêt intempestif, un atout pour qui cherche un équipement fiable sur la durée et cohérent avec une production intensive.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1590x1480x810
Dimensions de la chambre (LxPxH) (mm) : 1080x1080x185
Capacité pizza (mm) : 9x350 / 4x500
Alimentation : Monophasée
Puissance (kW) : 24,5
Poids (kg) : 271.0
Production horaire (à titre informatif) : 72x350mm / 32x500mm



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