En service du midi comme en banquets, la difficulté majeure en restauration est de tenir des cadences élevées tout en garantissant une qualité de cuisson parfaitement homogène. Les pertes de rendement, les assiettes qui attendent et les cuissons irrégulières fragilisent l’organisation, la marge et la satisfaction de vos clients.

Le four mixte professionnel VIRTUS répond précisément à cette problématique. Ce four mixte électrique vapeur à générateur avec touches tactiles, capacité 6x GN 1/1, offre une Performance optimale grâce à une puissance de cuisson de 11.1 kW et une température pouvant atteindre +300°C. Les commandes à touches digitales assurent une Réactivité au service de vos attentes : changement de mode, réglage précis et répétabilité des cycles deviennent intuitifs, pour un équipement de cuisson professionnel adapté à la restauration commerciale comme collective.

Signé VIRTUS, ce four s’inscrit dans une histoire industrielle forte. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Aujourd'hui, le groupe, appuyé sur un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un centre logistique de 5 000 m² à Lainate, bénéficie d’une Réputation solide dans le secteur et d’Améliorations constantes pour satisfaire les exigences des chefs dans plus de 60 pays.

Sur le plan purement technique, ce four mixte pour restauration fonctionne en alimentation électrique triphasée, avec une tension de 380?415 V. La puissance totale est de 11.1 kW pour le four, avec un apport en eau de 3/4" pour la production de vapeur via générateur. L’appareil, référence AIC0037/FN, affiche des dimensions de 817 x 895 x 846 mm pour un poids de 143 kg, compatible avec une expédition en Palette/Palett. Vous disposez ainsi d’un Matériel fiable, robuste et performant, pensé pour une installation durable dans un environnement de cuisine professionnelle intensif.

Ce four mixte électrique VIRTUS permet-il une cuisson intensive en service continu
Oui, grâce à sa puissance de 11.1 kW, sa montée en température jusqu’à +300°C et sa chambre accueillant 6x GN 1/1, ce four est conçu pour les volumes importants et les cadences soutenues en restauration.
Ce four mixte VIRTUS à touches digitales facilite-t-il la standardisation des cuissons
Les commandes à touches digitales offrent une grande précision de réglage et la répétabilité des cycles, ce qui vous aide à garantir des résultats constants, quelle que soit l’équipe en poste.
Ce four mixte vapeur VIRTUS s’intègre-t-il facilement dans une cuisine professionnelle existante
Avec ses dimensions de 817 x 895 x 846 mm, son raccordement en 380?415 V et son apport en eau 3/4", l’appareil s’intègre aisément dans la plupart des configurations techniques standard de cuisines professionnelles.

En choisissant ce four mixte VIRTUS pour cuisine professionnelle, vous investissez dans une solution de cuisson complète, fiable et dimensionnée pour les exigences actuelles du CHR, avec un partenaire industriel reconnu pour sa capacité à accompagner durablement les professionnels.

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Caractéristiques :

Dimensions : 817 x 895 x 846 mm
Poids (kg) : 143.0
Type de connection : électrique
Commandes : touches digitales
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 11.1
Puissance four (kW) : 11.1
Température du four (°C) : max +300°C
Capacité four : 6x GN 1/1
Apport en eau (Ø) : 3/4"

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Fiche produit (PDF)