Dans une cuisine professionnelle à fort débit, la problématique est toujours la même : comment assurer une cuisson régulière et rapide des plats, sans perte de qualité, tout en optimisant la place sur le passe?? Quand les services s’enchaînent, un simple four domestique ou une armoire chaude improvisée ne suffisent plus pour tenir des services de restauration collective ou de restaurant gastronomique aux heures de pointe.

Le four à convection professionnel VIRTUS répond à ce besoin de fiabilité et de constance. Grâce à sa convection forcée et à sa capacité de 6x GN 2/3, il permet de cuire simultanément plusieurs préparations avec une excellente homogénéité, jusqu’à une température maximale de +300°C. Ses commandes électro-mécanique offrent une prise en main immédiate pour les équipes, avec des réglages intuitifs, robustes et parfaitement adaptés aux impératifs du quotidien en cuisine professionnelle CHR.

Derrière ce four se trouve la marque VIRTUS. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), un second centre logistique de 5 000 m² permet de maintenir des hauts standards pour chaque solution et un stock important. Présent dans plus de 60 pays, le groupe est devenu l’une des véritables références dans le milieu CHR.

Sur le plan technique, ce four convection électrique électromécanique, référence AIC0081/FN, fonctionne en électrique avec une puissance de 5.8 kW. Il accepte une tension de 380-415/220-240 V, ce qui facilite son intégration dans différents environnements professionnels. Ses dimensions compactes de 564 x 660 x 570 mm cm et son poids de 68.0 kg en font un équipement facile à positionner sur une structure adaptée ou un support de four. L’appareil dispose d’un apport en eau de 3/4" et d’une évacuation de 40 mm, répondant aux contraintes d’installation habituelles en cuisine professionnelle.

Ce four convection électrique apporte-il un réel gain de productivité en cuisine professionnelle
Oui, ce modèle est conçu comme l’une des solutions pour optimiser vos performances : chargement sur plusieurs niveaux GN 2/3, température élevée et répartition uniforme de la chaleur permettent de réduire les temps de cuisson et de rationaliser les envois.

Ce four professionnel VIRTUS répond-il aux contraintes d'un usage intensif en restauration
La conception robuste, les commandes électromécaniques et la maîtrise des exigences du secteur par VIRTUS traduisent un véritable engagement envers la qualité : l’appareil est pensé pour encaisser les cadences soutenues des restaurants, hôtels et collectivités, tout en restant simple à exploiter par les brigades.

En choisissant ce four convection électrique pour restaurant, vous vous équipez d’un matériel fiable, compact et performant, issu d’un fabricant reconnu pour ses solutions professionnelles. Une réponse concrète aux exigences de rendement, de régularité et de durabilité attendues dans les cuisines les plus exigeantes.

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Caractéristiques :

Dimensions : 564 x 660 x 570 mm
Poids (kg) : 68.0
Type de connection : électrique
Commandes : électro-mécanique
Tension (V) : 380-415/220-240
Puissance four (kW) : 5.8
Température du four (°C) : max +300°C
Capacité four : 6x GN 2/3
Apport en eau (Ø) : 3/4"
Évacuation d'eau (Ø) : 40 mm

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