Optimisez votre cuisine professionnelle avec le four à convection vapeur VIRTUS GROUP AIC0081/FN

Découvrez la performance et la fiabilité des fours à convection vapeur professionnels, conçus pour répondre aux exigences des chefs les plus exigeants.

VIRTUS GROUP, une histoire de passion et d'excellence depuis 1989. Fondée par Francesco Marrocchino, fort de 15 ans d'expérience dans l'industrie alimentaire, la marque VIRTUS GROUP s'est imposée comme un partenaire technique de confiance pour les professionnels de la restauration. L’entreprise, aujourd'hui dirigée par père et fils, allie l'expertise de la distribution à la vision d'un fabricant. Avec des entrepôts de 15 000 m² à Hamm (Allemagne) et 5 000 m² à Lainate (Italie), VIRTUS GROUP assure une disponibilité optimale des produits et un service après-vente réactif. La relation client est au cœur de nos préoccupations, et notre expansion dans plus de 60 pays témoigne de notre engagement envers les standards de qualité élevés.

Le four à convection vapeur professionnel électrique AIC0081/FN, avec son système de nettoyage automatique et sa capacité de 6x GN 2/3, offre une polyvalence inégalée. Son écran 2,8'' avec bouton rotatif permet de naviguer facilement parmi les 100 recettes préréglées et testées culinairement. Explorez les multiples modes de cuisson : vapeur basse température (30-98°C), vapeur (99°C), super vapeur (100-130°C), mixte (30-300°C) et convection (30-300°C). Bénéficiez d'une cuisson précise grâce à la sonde interne EZ-Sensor à 4 points de mesure, à l'injection de vapeur manuelle et au système "auto-reverse" pour une répartition homogène de la chaleur. La déshumidification de la chambre garantit des rôtis croustillants, tandis que la cuisson Delta assure des résultats délicats.Ce four électrique professionnel est un atout indispensable pour optimiser votre processus, adapté aux besoins évolutifs de votre établissement.

Quels sont les avantages de ce four vapeur professionnel ?
Ce four à nettoyage automatique permet un gain de temps considérable et une hygiène irréprochable, tout en garantissant une qualité de cuisson exceptionnelle grâce à ses multiples fonctionnalités.

Comment utiliser le four gn 2/3?
Grâce à son interface intuitive et ses programmes pré-enregistrés, l'utilisation du four est simple et efficace. L'évaluation continue des performances de nos fours vous assure une satisfaction optimale.



Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 563x657x620
Poids net (kg) : 73.0
Type d'alimentation : électrique
Voltage (V) : 400/230
Puissance four (kW) : 5,800
Temperature du four (°C) : max +300°C
Capacité du four : 6x GN 2/3
Contrôles : electro mecanique
Sortie d'eau : 3/4" 40

Le four à convection vapeur AIC0081/FN est un investissement judicieux pour les chefs, boulangers et pâtissiers soucieux de la qualité et de l'efficacité. Retrouvez tous nos équipements professionnels sur BBR CHR.
Retrouvez ici nos fours a convection Virtus

Fiche produit (PDF)