Le four électrique boulangerie professionnel VIRTUS, modèle BBR AIF0080, est conçu pour les artisans exigeants qui recherchent une cuisson régulière, une gestion fine des températures et une fiabilité irréprochable en production intensive. Avec ses 2 niveaux accueillant des plaques 600x400, sa puissance de 6.9 kW et une plage de température de +50°C/+450°C, ce four de boulangerie digital est un équipement de cuisson CHR taillé pour les fournils modernes, les laboratoires de pâtisserie et les snacks à fort débit. Produit optimisé pour des environnements variés, il allie précision, réactivité et ergonomie.

Derrière ce four se trouve la marque VIRTUS, symbole d’une véritable culture professionnelle. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, centrée sur la livraison immédiate, une logistique performante et un SAV irréprochable, bouleverse rapidement le marché. En 2004, son fils Vittorio crée l’actuel groupe Virtus GmbH : tel père, tel fils, la passion reste le moteur, avec un fort Engagement pour des résultats durables. D’abord distributeur, le groupe devient fabricant et s’impose aujourd’hui comme une marque de confiance pour les chefs en quête d’excellence. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, VIRTUS assure une disponibilité optimale du matériel et une Valeur de service élevée dans plus de 60 pays.

Techniquement, ce four pâtissier électrique professionnel fonctionne en électrique sous une tension de 380-415 V, pour une installation triphasée stable. Sa chambre permet d’enfourner jusqu’à 4x ø 350 mm ou 1080 x 1100 x 510 mm, ce qui convient aussi bien aux plaques pâtissières qu’aux pizzas et focaccias. Ses dimensions de 1080 x 1100 x 510 mm et son poids de 108.0 kg en font un four professionnel de boulangerie robuste, prévu pour une installation sur socle ou sur meuble neutre, avec livraison en Palette/Palett pour sécuriser le transport.

Ce four boulangerie digital VIRTUS est-il adapté à une production quotidienne intensive
Oui, sa puissance de 6.9 kW, sa plage de température étendue et sa conception professionnelle garantissent une tenue en service continu, même lors des pointes de production matin et soir. L’architecture interne est pensée pour un flux thermique homogène et un Engagement vers des solutions optimales pour les fournils actifs.

Comment exploiter au mieux ce four de pâtisserie digital en usage professionnel
En laboratoire ou en boulangerie, exploitez les 2 niveaux pour séparer viennoiseries et pâtisseries, en ajustant précisément la température entre +50°C et +450°C. L’interface digitale favorise une Écoute active de vos besoins : adaptation des cycles de cuisson, répétabilité des recettes et maîtrise des coûts énergétiques. Ce four pour boulangerie-pâtisserie devient ainsi un véritable outil de standardisation et de montée en gamme de votre offre.

Choisir le Four électrique boulangerie digital 2 niveaux 600x400 puissance 6,9 kW VIRTUS, référence AIF0080, c’est opter pour un partenaire fiable au quotidien, soutenu par une marque structurée à l’international et une logistique dimensionnée pour les professionnels. Un choix cohérent pour les artisans et les chaînes qui recherchent performance, constance et Engagement pour des résultats durables, avec une Valeur de service élevée à chaque étape de leur projet.

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Caractéristiques :

Dimensions : 1080 x 1100 x 510 mm
Poids (kg) : 108.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance four (kW) : 6.9
Température du four (°C) : +50°C/+450°C
Capacité four : 4x ø 350 mm / 1080 x 1100 x 510 mm

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