Dans le monde exigeant de la cuisine commerciale, atteindre un haut niveau de conformité peut s'avérer complexe. Les cuisines industrielles nécessitent des équipements fiables, puissants et capables de s'adapter aux besoins croissants des professionnels en restauration. Un problème majeur est de trouver un appareil qui simplifie le processus tout en garantissant une anticipation des besoins clients. Comment assurer l'efficacité et le gain de temps nécessaires dans un espace aussi dynamique ?

Le four mixte professionnel Silversteam2 de Bartscher, référence 117185, est la solution idéale. Grâce à sa puissance de 12.6 kW et à sa fonction Rack-Control, ce four révolutionne le domaine. Il permet de réduire le temps de cuisson et de profiter d’un réchauffement rapide, tout en offrant une manipulation simplifiée. Son système de nettoyage intégré assure également un service sans tracas. Avec des produits renforcés pour la durabilité, les chefs peuvent se fier à cet appareil pour une efficacité optimale sans compromis.

Bartscher, avec plus d'un siècle de savoir-faire depuis 1876, est un leader indiscutable dans le secteur des cuisines industrielles en Europe. Leur engagement envers la réponse rapide et adaptée aux besoins des clients s'est traduit par une réputation de confiance établie avec les partenaires. Aux côtés de solutions innovantes, Bartscher offre une gamme d'appareils qui facilite le travail dans une cuisine professionnelle moderne.

Avec ce four mixte électrique professionnel à vapeur avec 7 niveaux 1/1 GN, la marque propose des caractéristiques techniques qui facilitent les opérations culinaires. Ce four offre un réglage de la température de 50 °C à 300 °C avec une précision de 1 °C. Sa chambre de cuisson en CNS 18/10 garantit une durée de vie prolongée, tandis que ses 300 programmes préinstallés offrent une flexibilité inégalée.

Besoin d'un appareil qui s'adapte rapidement aux différentes exigences d'une cuisine commerciale ? Ce four est équipé d'une commande tactile, permettant une gestion intuitive, tandis que ses 7 niveaux verticaux maximisent l'espace de cuisson. De plus, avec une hotte aspirante intégrée et deux ventilateurs pour une circulation d'air homogène, les résultats sont toujours au rendez-vous.

Comment utilise-t-on efficacement ce four pour en tirer le meilleur parti ? D'abord, familiarisez-vous avec ses 300 programmes. Grâce à la fonction de réglage continu jusqu'à 5999 minutes, il est conçu pour s’adapter à chaque recette spécifique de votre cuisine.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 905x840x860
Poids (Kg) : 109.0
Matériau : CNS 18/10
Compris : 1 grille 1/1 GN, 1 plaque 1/1 GN, 1 tuyau d'arrivée d'eau, 1 tuyau d'arrivée pour le détergent
Puissance : 12.6 kW
Série : Silversteam2
Plage de température de : 50 °C
Tension : 400 V
Commande : Tactile
Réglage de la température : Par intervalles de 1 °C
Fréquence : 50 Hz
Plage de température jusqu'à : 300 °C
Matériau de la chambre de cuisson : CNS 18/10
Distance entre les niveaux : 74 mm
Mode de fonctionnement : Électrique
Nombre de niveaux : 7.0
Hotte aspirante : Oui
Nombre de ventilateurs : 2.0
Raccord d'appareil : 3 NAC
Format des niveaux : 1/1 GN, 600 x 400 mm
Raccord d'eau : 3/4"
Port USB : Avant, en bas
Réglage de la durée jusqu'à : 5999 minute(s)
Nombre de programmes de cuisson : 300 préinstallés, 300 programmables
Éclairage intérieur : Oui
Avec système de nettoyage : Oui
Réglage de la durée de : 0 minute(s)
Raccord pour sonde de température à coeur : Avant, en bas
Fonctionnement continu : Oui
Rack Control : Oui
Nombre de phases de cuisson : 9.0
Vitesse du ventilateur : 3 niveaux
Type de niveaux : Vertical

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Fiche produit (PDF)