Four mixte professionnel gaz vapeur chaudière et convection Diamond 10 niveaux GN 1/1, idéal pour les cuissons intensives en restauration collective.

Ce four mixte gaz professionnel combine convection et vapeur chaudière pour une polyvalence de cuisson adaptée aux établissements à fort volume. Avec sa capacité de charge de 50 kg et ses 10 niveaux compatibles GN 1/1, il répond aux exigences des cuisines centrales et collectivités. Son système de nettoyage intégré et sa structure entièrement en acier inox AISI 304 garantissent robustesse et facilité d'entretien. La conception brevetée CCRR assure une distribution uniforme de la chaleur pour des résultats constants.

Caractéristiques techniques

Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/SE...)
NB : livré sans grilles et sans plats GN
Dimensions extérieures (LxPxH) : 867x850x1058 mm
Puissance (gaz) : 26 655 kcal/h
Puissance : 1.1 / 26655
Poids net : 180 kg
Capacité de charge : 50Kg
Nombre de niveaux : 10
Matériau de construction : Acier inox AISI 304
Type de ventilation : Oura motorisée
Système de distribution de chaleur : CCRR (ventilateur latéral en acier inox)
Étanchéité : Totale avec joint sur face avant
Condenseur de vapeur : De série
Four "LENGTHWISE" chargement plats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1.
Structures latérales à pas de 65mm "antibasculante".
Sonde à coeur.

PLUS Version As
Vapeur générée par chaudière (100% de saturation).
Commandes à touches sensitives "affichage digital".
Technologie "by-pass" (sonde qui gère le taux d'humidité), cuisson en 2 phases (choix de 2 différents types de cuisson successifs).
Mémoire (pré-programmable) pour 100 recettes, cuisson sur 4 différentes phases (choix de 4 différents types de cuisson successifs), "BANQUETING" fonction régénération, "LOW T° COOKING" (CCBT) cuisson à basse température (T° inférieure à 100°C).
5 régulations de vitesse.
Sonde à cœur (1 capteur "sensor").
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de l'enceinte de cuisson (CCRR).
"AUTO-CLEANING" dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) avec détartrage du chaudière, 4 différents cycles au choix.
avantage - TYPE of COOKING
Convection de 25° à 300°C.
Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C.
Cuisson à basse température de 25° à 99°C.
Régénération et maintien à température de 25° à 250°C.

À propos de la marque Diamond

Diamond Europe est un acteur historique des équipements de cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR depuis plus de 40 ans. La marque propose une offre complète couvrant le froid commercial, le matériel de cuisson, la laverie et le mobilier en inox. Son réseau de plus de 1300 revendeurs-installateurs dans 50 pays la place parmi les leaders européens du secteur.

SAVDiamond assure un accompagnement durable et une haute disponibilité de son matériel grâce à son réseau étendu de revendeurs-installateurs. La marque garantit la réussite quotidienne des professionnels par la fiabilité et la robustesse de ses équipements conçus pour un usage intensif. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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