Pensé pour les cuisines exigeantes, le four à convection gaz professionnel VIRTUS référence AIC0076/FN offre un compromis idéal entre puissance, précision et fiabilité au quotidien. Sa chambre adaptée à une capacité de 6x GN 1/1 permet de gérer simultanément plusieurs cuissons, tandis que la vapeur directe assure des résultats réguliers, du snack au service gastronomique, avec une température maximale de +300°C.

Derrière ce four convection gaz électromécanique à vapeur directe, on retrouve l’expertise de VIRTUS. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision – livraison rapide, logistique optimisée et SAV irréprochable – bouleverse la distribution. En 2004, son fils Vittorio crée l’actuel groupe Virtus GmbH : la passion commune oriente progressivement l’entreprise vers la production. Aujourd’hui, le groupe, piloté par le père et le fils, s’impose comme une marque de confiance pour les chefs en quête d’excellence, appuyée sur un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, au service d’une présence passée de 35 à plus de 60 pays.

Ce four mixte gaz à vapeur directe combine une alimentation gaz+électrique avec une puissance gaz de 12,0 kW et une puissance électrique de 1,2 kW. Les commandes électro-mécaniques offrent une prise en main robuste et intuitive, parfaitement adaptée aux services intenses. Le raccordement gaz en 3/4" et l’apport en eau 3/4" simplifient l’intégration dans la cuisine. Avec ses dimensions de 817 x 895 x 846 mm et son poids de 138 kg, ce four de classe d’expédition Sperrgut/Bulky goods affirme une construction professionnelle, pensée pour durer.

Ce four gaz VIRTUS avec vapeur directe répond-il aux contraintes d’une cuisine professionnelle à gros débit
Oui, sa puissance gaz, sa convection performante et sa capacité 6 niveaux GN 1/1 en font un allié fiable en restauration traditionnelle, collective ou en production centrale, avec une Réactivité garantie et des Services adaptés à votre rythme grâce à la philosophie VIRTUS.

Ce four à convection VIRTUS permet-il un usage polyvalent pour menus variés
Absolument : rôtis, gratins, viennoiseries ou cuisson régénération, la combinaison convection + vapeur directe garantit une texture maîtrisée et une coloration homogène, soutenue par une véritable Écoute des besoins clients et un Accompagnement personnalisé de la marque, forte d’une Solide réputation dans le CHR.

Choisir ce four professionnel pour restaurant, c’est vous appuyer sur un partenaire industriel structuré, capable de suivre l’évolution de votre activité. BBR vous accompagne dans la sélection, l’installation et l’optimisation de ce équipement de cuisson professionnel pour sécuriser vos services, jour après jour.

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Caractéristiques :

Dimensions : 817 x 895 x 846 mm
Poids (kg) : 138.0
Type de connection : gaz+électrique
Commandes : électro-mécanique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 1.2
Puissance gaz (kW) : 12.0
Raccordement au gaz : 3/4"
Température du four (°C) : max +300°C
Capacité four : 6x GN 1/1
Apport en eau (Ø) : 3/4"

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