Découvrez le four mixte idéal pour toutes les cuisines professionnelles : le Four mixte électrique à vapeur avec 5 niveaux 1/1 GN - 6.3 kW de Bartscher. Parfait pour la cuisson à la vapeur et équipé d'une commande tactile sophistiquée, ce four professionnel électrique assure un contrôle précis de vos préparations culinaires, qu'il s'agisse de cuisson Delta-T, de basse température ou de vapeur mixte. La fonction Rack-Control permet de gérer avec efficacité plusieurs préparations en même temps.

Marque Bartscher

Fondée en 1876, Bartscher s'est imposée comme un leader incontesté dans le secteur des équipements pour cuisines industrielles. Combinant tradition et innovation, Bartscher propose une gamme étendue d'appareils professionnels, de solutions réactives et performantes ainsi qu’un service de qualité via des revendeurs agréés dans toute l'Europe. Avec son entrepôt moderne capable d'assurer une réactivité continue, Bartscher garantit un approvisionnement rapide et fiable des produits, optimisant ainsi la valeur ajoutée pour votre activité.

Spécificités techniques et fonctionnalités

Le four mixte de Bartscher, référence 117735, est conçu pour la durabilité exceptionnelle et la performance. Il est équipé de fonctionnalités avancées telles que l'inversion de rotation du ventilateur et l'air ventilé. Cette polyvalence permet d'optimiser le processus de cuisson, tandis que son design avec port USB offre une interface moderne et intuitive. Avec une puissance de 6.3 kW, ce four est parfait pour un usage intensif dans les cuisines professionnelles, permettant un suivi et une réactivité continue.

Avantages du produit

Les solutions performantes et réactives proposées par Bartscher vous simplifient la vie. Pourquoi choisir le four mixte Bartscher ? Parce qu'il vous permet de réaliser des plats variés avec une précision inégalée et un régime de cuisson flexible. Avec sa commande tactile et ses nombreux programmes de cuisson, le Four mixte Bartscher répond parfaitement aux besoins des professionnels, garantissant des résultats fiables et constants.

Utilisation

Comment utiliser efficacement ce four mixte ? Pour optimiser ses performances, veillez à effectuer régulièrement des contrôles des niveaux de vapeur et de température. Utilisez la fonction d'humidification manuelle pour ajuster l'environnement de cuisson selon les besoins spécifiques de chaque plat.

Conclusion

En résumé, le four professionnel électrique de Bartscher, avec son système avancé de cuisson à la vapeur, offre une durabilité et une efficacité remarquables, faisant de lui un atout indispensable pour les chefs et les restaurateurs. Pour plus d’informations, découvrez notre BBR CHR et explorez toutes les options qu'il propose.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 905x850x670
Poids (Kg) : 88.66
Fonctions : Production de vapeur par injection directe, Cuisson à la vapeur, Cuisson Delta-T, Cuisson à la vapeur mixte, Cuisson à basse température, Inversion de rotation du ventilateur, Air ventilé, Cooldown en phase de cuisson, Humidification manuelle
Compris : 1 grille 1/1 GN, 1 plaque 1/1 GN, 1 tuyau d'arrivée d'eau
Matériau : CNS 18/10
Propriétés : Compartiment de cuisson arrondi, Glissières de support amovibles, Porte avec double vitrage, Éclairage LED dans la porte, Prise (500 W) pour le branchement d'une hotte aspirante
Commande : Tactile
Puissance : 6.3 kW
Tension : 400 V
Remarque importante : À partir d'une dureté de l'eau de 5° dH, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont pour limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars
Plage de température jusqu'à : 300 °C
Plage de température de : 50 °C
Éclairage intérieur : Oui
Réglage de la température : Par intervalles de 1 °C
Nombre de niveaux : 5.0
Hotte aspirante : Oui
Nombre de ventilateurs : 1.0
Affichage LED : Humidification, Cuisson Delta-T, Phases de cuisson, Température à coeur, Vitesse du ventilateur, Programme, Température, Durée
Raccord d'appareil : 3 NAC
Format des niveaux : 1/1 GN, 600 x 400 mm
Raccord d'eau : 3/4"

Fiche produit (PDF)