En service continu, la problématique est toujours la même : comment garder vos préparations à température tout en ayant une surface de travail fonctionnelle, visible et accessible pour l’équipe ? Dans un environnement chaud, avec des ouvertures fréquentes, de nombreux meubles froids perdent rapidement en stabilité thermique et finissent par compromettre la sécurité alimentaire.

La table froide 2 portes vitrées VIRTUS, modèle BNC0001BAR/F, répond précisément à cet enjeu. Avec ses deux portes vitrées GN 1/1 et son dosseret, elle combine surface de dressage et stockage réfrigéré dans un seul équipement, pour un vrai gain de place en cuisine professionnelle. La plage de fonctionnement de -2/8 °C assure la conservation sécurisée des produits sensibles, même lors des coups de feu, tout en offrant une visibilité immédiate sur vos bacs GN.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production de mobilier frigorifique professionnel. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS est une marque de confiance pour les chefs en quête d’excellence, avec un entrepôt principal de 15000 m² à Hamm et un second de 5000 m² à Lainate, garantissant disponibilité et réactivité.

Techniquement, cette table réfrigérée professionnelle offre un volume utile de 550 litres dans un encombrement de 600 x 1580 x 1000 mm cm pour un poids de 154.0 kg. Le froid ventilé, associé au fluide R290, assure une répartition homogène de la température, même chargée. Alimentée en 220-240 V pour une puissance de seulement 0.3 kW, elle reste économe à l’usage. Conçue pour des ambiances jusqu’à 43.0 °C et 65 % d’humidité, elle garde ses performances là où d’autres équipements décrochent.

Cette table froide 2 portes vitrées avec dosseret est-elle adaptée à un usage intensif en cuisine professionnelle ?
Oui, grâce à ses solutions robustes et fiables, une qualité irréprochable et des produits élaborés avec rigueur, elle supporte sans difficulté les ouvertures répétées et les services en continu.
Le froid ventilé de cette table froide 2 portes vitrées garantit-il une température homogène ?
Le système de refroidissement ventilé maintient une température stable sur l’ensemble de la cuve, même en charge importante, en s’appuyant sur une rigueur dans chaque étape de production et un véritable savoir-faire à disposition des pros.

Choisir cette table froide inox pour restauration, c’est investir dans un équipement précis, durable et pensé pour le rendement, signé VIRTUS et parfaitement adapté aux exigences des cuisines professionnelles modernes.

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Caractéristiques :

Dimensions : 600 x 1580 x 1000 mm
Poids (kg) : 154.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Puissance totale (kW) : 0.3
Température de fonctionnement (°C) : -2/8
Température ambiante max (°C) : 43.0
Humidité maximum (%/RH) : 65
Capacité (L) : 550

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