En pâtisserie professionnelle, la difficulté est de maintenir une régularité de texture et de pousse, tout en optimisant l’espace de travail. Entre les plaques 600x400 mm à stocker, les préparations sensibles à la chaleur et les pics de service, une simple armoire froide ne suffit plus pour garantir une production pâtissière professionnelle fluide et sécurisée.

La table froide pâtissière VIRTUS répond précisément à cette problématique en combinant plan de travail et stockage réfrigéré dans un seul équipement. Son dessus en granit offre une surface idéale pour le tourage et le façonnage, tandis que les 2 portes réfrigérées accueillent vos plaques 600x400 mm à température contrôlée de -2/8 °C. Vous gagnez en ergonomie, en organisation et en productivité en laboratoire pâtissier, avec des Solutions adaptées aux contraintes des artisans comme des laboratoires intégrés.

Derrière cette conception se trouve la marque VIRTUS. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence, avec une réputation solide dans le secteur. L'entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et le centre logistique de 5 000 m² à Lainate garantissent disponibilité et réactivité internationales.

Côté technique, cette table réfrigérée pâtisserie de référence BNZ0001/FN offre une capacité de 380 L dans un encombrement de 800 x 1550 x 850 mm cm pour un poids de 162.0 kg. Le froid ventilé, alimenté en 220-240 V avec une puissance totale de seulement 0.17 kW, assure une Performance optimale et homogène, même jusqu’à 43.0 °C de température ambiante et 65 % d’humidité. Le gaz réfrigérant écologique R290 (80 g) illustre des Technologies conçues pour la durabilité, tandis que les touches digitales facilitent la précision des réglages.

Cette table froide pâtissière offre-t-elle une véritable "Résistance et durabilité maximisées" pour un usage intensif ?
Oui, sa construction professionnelle, son froid ventilé et ses composants dimensionnés pour les cuisines de production garantissent des Résistance et durabilité maximisées même en service continu.

La "Performance optimale" de cette table pâtissière convient-elle aux laboratoires travaillant en température élevée ?
Oui, elle maintient une Performance optimale jusqu’à une température ambiante de 43.0 °C, ce qui en fait un choix sûr pour les laboratoires exigents.

En choisissant cette table froide pâtissière 2 portes VIRTUS, vous optez pour des Solutions adaptées à la réalité des laboratoires modernes, avec des Technologies conçues pour la durabilité et une marque à la Réputation solide dans le secteur. Un investissement maîtrisé pour structurer et fiabiliser votre poste pâtisserie au quotidien.

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Caractéristiques :

Dimensions : 800 x 1550 x 850 mm
Poids (kg) : 162.0
Type de connection : électrique
Commandes : touches digitales
Classe énergétique : D
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Quantité de réfrigérant (g) : 80
Puissance totale (kW) : 0.17
Température de fonctionnement (°C) : -2/8
Température ambiante max (°C) : 43.0
Humidité maximum (%/RH) : 65
Capacité (L) : 380

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