Pensée pour les laboratoires exigeants, la table froide pâtisserie VIRTUS référence BNZ0005/FN offre un équilibre idéal entre puissance de froid, ergonomie de travail et longévité. Son dessus en granit, parfaitement lisse, devient un véritable plan de travail pour le façonnage, le tourage et le dressage, tandis que son volume de 615 litres permet de structurer vos stocks avec précision. Une solution premium, adaptée aux cadences élevées et aux productions régulières, avec des Réponses sur-mesure et réactives aux contraintes du quotidien.

La marque VIRTUS est née de la vision de Francesco Marrocchino, qui fonde en 1989 sa première entreprise de cuisines professionnelles après plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire. Livraison immédiate, logistique performante et service après-vente rigoureux lui permettent de bâtir une Solide réputation dans le CHR. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et fait évoluer la société de la distribution vers la production. Aujourd’hui, père et fils dirigent un groupe disposant d’un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et d’un second site de 5 000 m² à Lainate, opérant avec un réseau de distributeurs dans plus de 60 pays, pour une disponibilité maximale du matériel.

Cette table réfrigérée pâtisserie 3 portes développe une puissance de 0.2 kW en froid ventilé, avec gaz R290 (charge de 90 g), garantissant une température régulière de -2/8 °C même jusqu’à 43 °C d’ambiance et 65 % d’humidité. Alimentée en 220-240 V, en connexion électrique classique, elle se pilote par touches digitales pour un réglage précis. Avec ses dimensions de 800 x 2100 x 850 mm cm et un poids de 250.0 kg, elle s’impose comme un meuble de production robuste, construit avec des Matériaux choisis avec soin pour une Fiabilité soutenue par l’expérience.

Cette table froide pâtissière offre-t-elle un vrai confort de travail quotidien
Oui, le dessus granit sur toute la longueur optimise le plan de travail, tandis que les trois portes permettent une organisation rationnelle des bacs et préparations, dans une logique d’Adaptation constante à vos besoins en production.

Cette table réfrigérée pâtisserie est-elle adaptée aux laboratoires professionnels intensifs
Conçue pour une température de fonctionnement stable jusqu’à 43.0 °C d’ambiance, avec refroidissement ventilé et commandes digitales, elle répond aux contraintes d’un usage continu en boulangerie, pâtisserie, traiteur ou restauration gastronomique.

Au quotidien, cette table réfrigérée professionnelle devient le centre névralgique de votre laboratoire : stockage immédiat des crèmes, pâtons et garnitures, façonnage sur granit, enchaînement rapide des productions, sans rupture de chaîne du froid. Idéale pour organiser vos flux, fiabiliser vos résultats de pousse contrôlée et sécuriser vos préparations sensibles.

En choisissant cette table froide pâtisserie 3 portes dessus granit VIRTUS, vous investissez dans un équipement durable, pensé pour la performance et l’exigence des métiers de bouche. Référence BNZ0005/FN, classe énergétique D, elle s’intègre parfaitement à tout laboratoire souhaitant monter en gamme et en productivité. Passez au niveau supérieur et équipez-vous d’un matériel conçu pour durer et accompagner votre croissance.

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Caractéristiques :

Dimensions : 800 x 2100 x 850 mm
Poids (kg) : 250.0
Type de connection : électrique
Commandes : touches digitales
Classe énergétique : D
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Quantité de réfrigérant (g) : 90
Puissance totale (kW) : 0.2
Température de fonctionnement (°C) : -2/8
Température ambiante max (°C) : 43.0
Humidité maximum (%/RH) : 65
Capacité (L) : 615

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