Pensée pour les laboratoires de pâtisserie exigeants, la table froide pâtissière VIRTUS référence BNZ0040PI offre une surface de travail inox parfaitement plane et une capacité de 380 litres au format 600x400. Véritable poste central, elle combine stockage sécurisé de vos crèmes, pâtes et chocolats avec un dessus inox robuste utilisable en direct pour le façonnage, dans une logique de mobilier réfrigéré professionnel compact et rationnel.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire forte : en 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise de cuisines professionnelles après plus de 15 ans dans l’agroalimentaire. Sa vision de livraison immédiate, logistique performante et SAV irréprochable transforme durablement ce marché. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise vers la production. Aujourd’hui, le duo père-fils fait de VIRTUS une référence pour les chefs en quête d’excellence, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, au service d’un réseau actif dans plus de 60 pays.

Cette table réfrigérée pâtisserie 2 portes affiche une Conception avancée et fiable, avec un froid ventilé et un gaz réfrigérant R290 pour une répartition homogène des températures de -2/8 °C, même en ambiance jusqu’à 43.0 °C et 65 % d’humidité. La Classe énergétique A, la faible puissance de 0.17 kW et l’alimentation 220-240 V en font un choix économique et simple à intégrer dans toute cuisine professionnelle, avec un équipement frigorifique pour pâtissier orienté rendement.

Cette table froide pâtissière VIRTUS offre-t-elle une vraie valeur ajoutée en production quotidienne
Oui, ses deux portes, sa capacité de 380 L et son format 600x400 optimisent les flux de bacs et plaques, apportant un Soutien dans l’optimisation continue de votre organisation et un Engagement dans la robustesse des produits sur le long terme.

Comment exploiter au mieux cette table froide pâtissière VIRTUS dans un labo de pâtisserie
Utilisez le dessus inox comme poste de travail direct, tout en réservant l’intérieur pour les préparations sensibles aux écarts de température. Les Solutions modulables pour les pros permettent d’adapter le rangement à vos propres bacs et grilles, avec la Fiabilité au cœur de nos engagements pour une production sereine.

En choisissant cette table froide pâtissière 2 portes dessus inox VIRTUS, vous investissez dans un équipement conçu pour les cadences intensives, associant performance de refroidissement, durabilité et ergonomie de travail. Un allié fiable pour structurer votre poste pâtisserie et valoriser la qualité de vos créations jour après jour.

Retrouvez ici nos autres table réfrigérée.

Caractéristiques :

Type de connection : électrique
Classe énergétique : A
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Puissance totale (kW) : 0.17
Température de fonctionnement (°C) : -2/8
Température ambiante max (°C) : 43.0
Humidité maximum (%/RH) : 65
Capacité (L) : 380

Découvrez nos équipements équipements CHR sur BBR CHR.

Fiche produit (PDF)