Pensée pour les laboratoires les plus exigeants, la table froide pâtissière VIRTUS référence BNZ0043PI conjugue précision de froid, robustesse inox et ergonomie métier. Conçue pour accueillir des plaques 600x400 mm, elle assure une gestion optimale de vos pâtons, entremets et desserts, avec une température de travail maîtrisée entre -2/8 °C, même en environnement intensif.

La marque VIRTUS s’inscrit dans un véritable héritage familial. En 1989, Francesco Marrocchino crée sa première entreprise de cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expertise agroalimentaire. Sa vision – livraison rapide, logistique performante et SAV irréprochable – illustre un réel Engagement envers les normes élevées. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et transforme cette expérience en Investissement continu dans l'innovation. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe fournit aujourd’hui des Solutions pensées pour des résultats durables à plus de 60 pays.

Cette table réfrigérée pâtisserie inox développe une capacité généreuse de 570 litres, avec 3 portes pleines adaptées au format pâtissier. Le froid ventilé au gaz réfrigérant R290 garantit une répartition homogène, idéale pour la stabilité des textures. La puissance totale de 0.2 kW, alimentée en 220-240 V, associée à une classe énergétique A, limite vos consommations. Conçue pour fonctionner jusqu’à 43.0 °C d’ambiance et 65 % d’humidité, elle répond aux contraintes réelles des laboratoires.

Cette table froide pâtissière VIRTUS est-elle adaptée à une utilisation intensive en laboratoire ?
Oui, son froid ventilé, sa température stable de -2/8 °C et sa construction inox, combinés à des Hauts standards pour chaque solution, la rendent particulièrement fiable pour une production quotidienne soutenue.

Comment cette table pâtissière optimise-t-elle l’organisation des plaques 600x400 en production ?
La configuration intérieure est pensée pour le format 600x400 mm, permettant un chargement rationnel des plaques, une circulation d’air homogène et une réelle Évolution en fonction des besoins clients grâce à une organisation modulable des niveaux.

En choisissant cette table réfrigérée professionnelle, vous sécurisez vos préparations, valorisez votre flux de production et bénéficiez du savoir-faire VIRTUS, partenaire reconnu des artisans et chaînes de pâtisserie. Un investissement durable pour des laboratoires qui visent la constance et l’excellence.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 260.0
Type de connection : électrique
Classe énergétique : A
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Puissance totale (kW) : 0.2
Température de fonctionnement (°C) : -2/8
Température ambiante max (°C) : 43.0
Humidité maximum (%/RH) : 65
Capacité (L) : 570

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