Pensé pour les fournils exigeants, le pétrin spirale professionnel VIRTUS référence CBD0100 assure une production régulière de pâtes hydratées, pains spéciaux et viennoiseries, avec une constance de résultat indispensable en boulangerie, laboratoire de pâtisserie ou atelier de snacking. Sa grande capacité de 133 litres permet d’optimiser vos cycles de pétrissage tout en préservant la qualité de la pâte.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opérent dans plus de 60.

Ce pétrin spirale triphasé cuve fixe est alimenté en 380-415 V avec une puissance totale de 3,700/ 5,900+0,750 kW, offrant 2+1 vitesses parfaitement adaptées au développement du réseau glutineux. Sa cuve fixe de 133 L accepte jusqu’à 80 kg de pâte, pour des fournées importantes et régulières. Avec ses dimensions de 1460 x 745 x 1290 mm cm et un poids de 455.0 kg, ce matériel robuste s’intègre dans les productions intensives, classé en expédition Sperrgut/Bulky goods.

La minuterie intégrée permet de paramétrer précisément vos temps de pétrissage, limitant la surveillance et réduisant les risques de surchauffe de pâte. Cette machine de boulangerie professionnelle s’inscrit dans une Approche orientée solution pour les ateliers à forte cadence, avec des produits conçus pour une longévité maximale, un véritable atout de retour sur investissement.

Face aux pétrins légers d’entrée de gamme, ce pétrin à spirale VIRTUS se distingue par sa construction massive, une expertise technique de haut niveau et un soin particulier porté au respect de l’environnement et à l’engagement dans chaque produit, garantissant une régularité de pétrissage et une fiabilité que ne peuvent offrir les équipements généralistes.

Ce pétrin spirale VIRTUS CBD0100 est-il adapté aux fournils de boulangerie artisanale à forte production
Oui, sa capacité de 133 L et sa charge de 80 kg de pâte le rendent particulièrement adapté aux productions intensives avec enchaînement de fournées tout au long de la journée.

La minuterie de ce pétrin à spirale triphasé permet-elle un travail en semi-autonomie
La minuterie permet de programmer la durée de chaque cycle, ce qui vous laisse du temps pour d’autres préparations tout en sécurisant la régularité du pétrissage.

Ce pétrin spirale VIRTUS triphasé est-il compatible avec une installation électrique professionnelle standard
Oui, le pétrin fonctionne en triphasé 380-415 V, tension couramment disponible dans les laboratoires de boulangerie et cuisines professionnelles.

Ce pétrin à cuve fixe 133L convient-il pour des pâtes à pain et viennoiseries
Sa double vitesse et sa grande cuve permettent de travailler aussi bien des pâtes à pain traditionnelles que des pâtes plus riches type brioches ou viennoiseries, dans le respect des recettes professionnelles.

Opter pour le Pétrin spirale triphasé cuve fixe 133L 2 vitesses avec minuterie, c’est sécuriser votre production de pâte avec un matériel durable, fiable et parfaitement dimensionné pour les besoins CHR les plus exigeants.

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Caractéristiques :

Dimensions : 1460 x 745 x 1290 mm
Poids (kg) : 455.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 3,700/ 5,900+0,750
Vitesse : 2+1
Capacité (L) : 133
Capacité (kg) : 80

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Fiche produit (PDF)