Pensé pour les fournils intensifs, le pétrin à spirale professionnel VIRTUS triphasé 2 vitesses avec cuve 236L pour pâte 130 kg (réf. CBD0107) est l’allié des artisans boulangers, chaînes de boulangerie et laboratoires pâtissiers à fort débit. Sa conception robuste et sa grande capacité garantissent une production régulière, avec une qualité de pétrissage idéale pour pains, viennoiseries et pâtes hydratées, tout en offrant des solutions pour la boulangerie artisanale réellement orientées rendement et constance.

La marque VIRTUS s’appuie sur une expérience éprouvée dans le secteur des cuisines professionnelles. Dès 1989, Francesco Marrocchino met à profit plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire pour développer une distribution réactive, portée par une logistique performante et un SAV structuré. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et fait évoluer l’entreprise vers la production d’équipements de haute technicité. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm (Allemagne) et un second de 5 000 m² à Lainate (Italie), le groupe garantit une disponibilité optimale et une fiabilité reconnue dans le secteur, aujourd’hui présente dans plus de 60 pays.

Ce pétrin à spirale de boulangerie triphasé est alimenté en 380-415 V, avec une puissance totale de 4,500/7,800+0,550 kW, adaptée aux besoins intensifs. Ses 2+1 vitesses permettent d’optimiser l’oxygénation et le développement du réseau glutineux selon le type de pâte. La cuve de 236 L accueille jusqu’à 130 kg de pâte, idéal pour les productions en continu. Avec un poids de 600.0 kg et une connexion électrique, ce pétrin assure une stabilité parfaite et une orientation vers les attentes clients exigeant robustesse et régularité.

Ce pétrin spirale VIRTUS répond-il aux exigences de production intensive en boulangerie
Oui, grâce à sa grande capacité de cuve, à ses deux vitesses de travail et à sa construction lourde, il est pensé pour des fournils qui enchaînent les pétrissages tout au long de la journée, en maintenant une qualité de pâte homogène.

Ce pétrin professionnel facilite-t-il l’organisation du laboratoire
Son volume de 236 L permet de regrouper plusieurs préparations en un seul cycle, offrant de véritables solutions pour optimiser vos performances et votre planning de production, avec une adaptation constante aux nouveautés du secteur (pâtes plus hydratées, longues fermentations, etc.).

Ce pétrin VIRTUS est-il adapté à un usage quotidien intensif en environnement CHR
Oui, ce pétrin à spirale triphasé a été conçu pour un usage professionnel continu, dans les boulangeries, pâtisseries et laboratoires de restauration, où la durabilité, la répétabilité des résultats et la sécurité d’exploitation sont essentielles.

En choisissant ce pétrin à spirale pour pâte 130 kg VIRTUS, vous investissez dans un matériel de pétrissage haut de gamme, soutenu par un industriel européen structuré, capable d’accompagner la croissance de votre activité grâce à une logistique réactive et un suivi durable de vos installations.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 600.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 4,500/7,800+0,550
Vitesse : 2+1
Capacité (L) : 236
Capacité (kg) : 130

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Fiche produit (PDF)