Pensé pour les fournils les plus exigeants, le pétrin spirale triphasé 280L VIRTUS, réf. CBD0108, accompagne les productions intensives de boulangeries, pâtisseries, hôtels et laboratoires artisanaux. Avec une cuve de 280 litres permettant de travailler jusqu’à 160 kg de pâte, ce pétrin assure une production boulangère professionnelle régulière, homogène et rapide, tout en préservant la qualité de vos pâtes à forte hydratation comme des pâtes plus fermes.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale forte. En 1989, Francesco Marrocchino, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire, se lance dans les cuisines professionnelles avec une vision claire?: disponibilité, logistique fluide et service après-vente exemplaire. En 2004, son fils Vittorio fonde l’actuel groupe Virtus GmbH et fait évoluer l’entreprise de la simple distribution vers la production d’équipements de haute qualité. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² en Allemagne et un second de 5 000 m² en Italie, la marque garantit une Fiabilité reconnue dans le secteur et une Grande disponibilité des produits, aujourd’hui dans plus de 60 pays.

Ce pétrin à spirale professionnel triphasé offre deux vitesses de pétrissage plus une position supplémentaire (2+1) pour adapter le travail de la pâte à chaque recette. Alimenté en 380-415 V, il développe une puissance totale de 7,500/12,500+0,550 kW, gage de Performance optimale et de couple élevé même sur charges maximales. La minuterie intégrée sécurise vos cycles et garantit une répétabilité parfaite, tandis que la construction en Matériaux durables supporte sans faiblir le travail quotidien intensif d’un fournil moderne. Avec son poids de 710.0 kg et sa classe d’expédition Sperrgut/Bulky goods, il s’inscrit dans la catégorie des véritables outils de production.

Ce pétrin spirale triphasé 280L est-il adapté aux cadences élevées d'une boulangerie artisanale ?
Oui, sa capacité de 160 kg de pâte, ses 2+1 vitesses et sa puissance élevée permettent d’enchaîner les tournées de pains et viennoiseries tout au long de la journée, avec une Réactivité au service de vos attentes et un pétrissage constant.

Ce pétrin à spirale VIRTUS convient-il à un usage intensif en laboratoire de pâtisserie ?
Absolument, la conception robuste, le fonctionnement électrique triphasé et la minuterie intégrée en font un allié fiable pour brioches, pâtes sucrées ou pâtes feuilletées, en réduisant la pénibilité et en améliorant la régularité des productions.

En choisissant ce pétrin spirale triphasé 280L 2 vitesses avec minuterie VIRTUS, vous investissez dans un équipement pensé pour durer, parfaitement aligné avec les réalités des ateliers à forte activité. Entre puissance, régularité et ergonomie d’usage, il s’impose comme un pivot central de votre ligne de production, prêt à accompagner la croissance de votre établissement avec une Performance optimale jour après jour.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 710.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 7,500/12,500+0,550
Vitesse : 2+1
Capacité (L) : 280
Capacité (kg) : 160

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