Façonneuse à pizza 400 Casselin CFP2 - Des disques réguliers jusqu'à 400 mm

Conçue pour les pizzerias, snacks, boulangeries et laboratoires de préparation, la façonneuse Casselin CFP2 permet d'accélérer la mise en forme des pâtons tout en régularisant le travail avant garniture. Ses rouleaux de 420 mm prennent en charge des pâtons de 210 à 700 g pour obtenir des fonds de pizza de 260 à 400 mm de diamètre. La technologie Touch and Go déclenche automatiquement les rouleaux lorsque le pâton est présenté à la machine, ce qui fluidifie les enchaînements au poste pizza. Cette façonneuse s'intègre parmi les façonneuses et laminoirs professionnels destinés aux productions régulières.

• ✅ Un façonnage plus fluide pendant le service : Lors du coup de feu, le système Touch and Go évite de laisser les rouleaux fonctionner en permanence : les capteurs détectent l'introduction du pâton et lancent automatiquement le travail. L'opérateur peut ainsi enchaîner les fonds de pizza avec moins de manipulations, tandis que la construction en acier inoxydable facilite l'entretien régulier du poste.
• ✅ Des formats jusqu'à 400 mm : Côté rendement, la CFP2 se distingue de la CFP1 plus compacte par ses rouleaux de 420 mm et sa plage de travail nettement supérieure. Elle accepte des pâtons de 210 à 700 g et façonne des pizzas de 260 à 400 mm, avec une motorisation de 250 W en 230 V monophasé adaptée à un raccordement courant en cuisine professionnelle.
• ✅ Une machine dimensionnée pour le poste pizza : À l'usage, ses 37 kg procurent une assise sérieuse sur le plan de travail lorsque les pâtons s'enchaînent, tandis que la structure en acier inoxydable répond aux contraintes d'entretien d'un environnement de préparation alimentaire. Ses deux rouleaux permettent de travailler l'épaisseur de la pâte de façon plus constante qu'un étalage entièrement manuel, ce qui aide à standardiser les fonds avant garniture et cuisson.

Fiche Technique Récapitulative