Dans un contexte de service tendu, la Formeuse pour pizzas de 14 à 29 cm FP30 d’AFI COLLIN-LUCY sécurise surtout la régularité de vos abaisses. La machine travaille à froid et n’altère pas les caractéristiques de la pâte, ce qui est essentiel si vous travaillez des pâtes à fermentation longue ou au levain. L’épaisseur et le diamètre réglables vous permettent de passer en quelques secondes d’une pizza de 14 cm type entrée ou room-service à un format de 29 cm pour la carte principale, sans dépendre du niveau de maîtrise d’un pizzaiolo. Sur un poste de production serré, ses dimensions de 420 x 420 x 700 mm restent compactes, la machine trouve sa place sur un plan inox ou un meuble réfrigéré, sans gêner la circulation. En pizzeria, brasserie, hôtel ou snack à fort débit, l’importante économie de temps se ressent dès le premier service : moins de manipulations manuelles, moins de perte de pâte et une cadence de service plus lisible pour l’équipe.

Dans la durée, cette formeuse électrique en 230 V mono et 370 W est pensée pour un usage quotidien intensif, sans surconsommation ni besoin d’installation spécifique. Le poids de 31 kg assure une bonne stabilité sur le plan de travail, même quand le personnel enchaîne les abaisses en période de rush. Le travail à froid limite les contraintes sur la pâte et sur la machine : moins d’échauffement, moins de risque de collage, une meilleure répétabilité du résultat sur toute la journée. Pour une équipe polyvalente, ce type d’équipement réduit fortement la dépendance à une seule personne experte, tout en maintenant un produit fini constant, important pour les chaînes, les groupes ou les établissements multi-sites. En optant pour cette formeuse FP30, vous ancrez votre organisation dans un schéma de production régulier, avec une qualité de base stable, même en cas de rotation du personnel.

L’appui du groupe FURNOTEL est un vrai plus pour un investissement de ce type. AFI Collin-Lucy, basée en Belgique, importe et distribue des équipements de cuisines professionnelles pour l’hôtellerie, la restauration et les collectivités via un réseau de revendeurs structurés, et bénéficie d’une force de vente de 15 commerciaux terrain expérimentés. Pour vous, cela veut dire un suivi correct sur la durée, des pièces et un interlocuteur en cas de question d’usage ou d’adaptation au poste. Dans un laboratoire de boulangerie ou de pâtisserie, cette machine pour l’étalement de la pâte à pizza, pain, pâtisserie permet d’absorber des pics de production sans bouleverser votre organisation, simplement en adaptant les réglages d’épaisseur et de diamètre. Pour une collectivité ou un service de restauration scolaire, vous obtenez une base de pâte homogène, facilement standardisable, ce qui facilite les fiches techniques et les coûts matière.

Cette formeuse FP30 pour pizzas est-elle adaptée à une production en continu sur service du midi et du soir ? Oui, à condition d’intégrer des temps courts de nettoyage de surface et de surveiller l’enchaînement des abaisses comme pour tout matériel mécanique. Cette formeuse FP30 pour pâtes à pizza et pain accepte-t-elle sans problème des pâtes à forte hydratation ? Le travail à froid et les réglages d’épaisseur permettent de gérer des pâtes souples, mais comme toujours, un test avec votre recette type reste recommandé. Cette formeuse FP30 de 420x420x700 mm convient-elle à un petit laboratoire avec peu de profondeur de plan ? Ses dimensions compactes et son alimentation en 230 V mono en font une solution réaliste pour des espaces restreints, à condition de garder une zone de dégagement pour la manutention des disques de pâte. Cette formeuse FP30 AFI Collin-Lucy est-elle simple à prendre en main pour du personnel saisonnier ? Les réglages étant visibles et reproductibles, après un court briefing et quelques tests, un employé peu expérimenté tient une cadence correcte. Cette formeuse FP30 pour pizzas de 14 à 29 cm permet-elle vraiment de garder le moelleux de la corniche ? Le travail à froid qui ne modifie pas la structure de la pâte vous laisse la main sur l’alvéolage, tant que votre protocole de pousse et de cuisson est maîtrisé.

En résumé, cette Formeuse pour pizzas de 14 à 29 cm FP30 s’adresse aux pizzerias, restaurateurs, boulangers et collectivités qui cherchent à sécuriser la constance de leurs abaisses tout en gagnant du temps sur la préparation. Si votre priorité est de lisser la production, de diminuer la dépendance à un profil rare de pizzaiolo et de fiabiliser votre cadence de service, cet équipement compact de 0,37 kW et 31 kg constitue un choix cohérent. Vous gardez votre signature de pâte grâce au travail à froid, tout en industrialisant la phase la plus chronophage : l’étalement régulier. Dans une logique d’investissement raisonné, la combinaison de la marque AFI Collin-Lucy, de l’appui du groupe FURNOTEL et des performances terrain de cette formeuse place ce modèle comme une base solide pour structurer ou moderniser votre poste pizza.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 420x420x700
Puissance (kW) : 0.37
Poids net en kg : 31.0



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Fiche produit (PDF)