Pensée pour les cuisines professionnelles exigeantes, la machine sous vide à aspiration externe inox de comptoir VIRTUS, réf. FGZ0042, optimise l’organisation de votre mise en place, la conservation de vos préparations et la maîtrise de vos coûts matière. Compacte, facile à intégrer sur un plan de travail, elle offre une solution de mise sous vide rapide et précise pour restaurants, traiteurs, hôtels, laboratoires et métiers de bouche recherchant des produits fiables et performants.

La marque VIRTUS s’appuie sur l’expertise de Francesco Marrocchino, pionnier des cuisines professionnelles dès 1989, après plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision : une logistique fluide, une livraison rapide et un service après-vente rigoureux, ont posé les bases d’une réputation solide dans le secteur. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise vers la production d’équipements professionnels. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² en Allemagne et un second de 5 000 m² en Italie, Virtus accompagne aujourd’hui les chefs dans plus de 60 pays, en garantissant une Disponibilité immédiate des stocks.

Cette machine sous vide professionnelle de comptoir associe châssis inox, encombrement maîtrisé de 260 x 520 x 130 mm et poids de seulement 12 kg, pour une installation aisée sur tout poste de production. Alimentée en 220-240 V, avec une puissance de 0.55 kW, elle garantit une mise sous vide efficace sans surconsommation énergétique. Sa soudure de 500 mm accepte des sachets de grande largeur, idéale pour pièces de viande, poissons entiers, bacs gastro ou préparations en grande portion. Avec une productivité de Vacuum 40 lt/min, vous sécurisez vos flux en période de forte activité.

Cette machine sous vide de comptoir VIRTUS est-elle adaptée à un usage intensif en restauration ?
Oui, sa construction inox et sa conception orientée matériel fiable, robuste et performant la rendent parfaitement adaptée aux cadences soutenues en restauration commerciale ou collective, tout en préservant une qualité de soudure constante.

Comment cette machine sous vide VIRTUS optimise-t-elle l’organisation en cuisine professionnelle ?
En permettant la préparation anticipée, la portionnisation et la conservation sous vide, elle réduit le gaspillage, sécurise la qualité sanitaire et facilite le travail en équipe. Le soin apporté à chaque commande chez BBR CHR vous assure un suivi adapté à vos contraintes de production.

Avec cette machine sous vide à aspiration externe inox VIRTUS, vous bénéficiez d’un partenaire fiable pour structurer votre production, prolonger la durée de vie de vos produits et valoriser votre savoir-faire culinaire. Un investissement rationnel pour toute cuisine recherchant du matériel de mise sous vide pour restauration durable et performant.

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Caractéristiques :

Dimensions : 260 x 520 x 130 mm
Poids (kg) : 12.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 0.55
Productivité : Vacuum 40 lt/min

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Fiche produit (PDF)