Dans une cuisine de brasserie ou de restaurant à fort volume, la limite vient souvent du poste friture : temps de remontée en température trop lent, huile qui s’effondre dès que l’on charge, perte de croustillant en plein coup de feu. Pour un chef qui enchaîne poissons panés, frites maison et produits surgelés, la stabilité de la friture conditionne directement la cadence de service et la satisfaction client. La Friteuse professionnelle sur coffre 2 bacs 2 x 20 litres électrique - profondeur 700mm AFI COLLIN-LUCY, référence JZH-TC-2, a précisément été pensée pour ces contextes exigeants : deux cuves de 20 L, profondeur 700 mm, un vrai meuble sur coffre, capable de tenir la charge sur un service continu midi et soir, en restauration traditionnelle, snack de volume ou collectivité structurée.

Cette friteuse sur coffre électrique gamme 700 – 20 + 20 L apporte une réponse concrète à la problématique de débit et de régularité. La régulation thermostatique de 120 à 200 °C permet de travailler aussi bien la précuisson que la finition minute, en gardant une température d’huile stable malgré les mises en panier répétées. Les 3 résistances par cuve, en tri 400 V, exploitent pleinement les 24 kW de puissance totale pour une remontée rapide, ce qui limite l’attente en plein rush. La zone froide préserve la qualité de l’huile en récupérant les particules de panure, ce qui est essentiel quand on enchaîne plusieurs produits dans la même cuve. Le fait qu’elle soit livrée avec 1 panier par cuve (325 x 230 x 140 mm) assure d’emblée un poste opérationnel pour une brigade qui n’a pas le temps de bricoler.

Sur le terrain, cette friteuse tout inox sur coffre est intéressante dès qu’on a un besoin régulier ou intensif en produits frits, avec un minimum de confort de travail et de sécurité. Le thermostat de sécurité, la lampe témoin de chauffe et les pieds réglables sécurisent le poste et facilitent l’intégration dans une ligne de cuisson de profondeur 700 mm, avec une hauteur de 850 mm pour un vrai confort de manipulation des paniers. Elle est particulièrement adaptée aux restaurants de 80 à 150 couverts, aux brasseries à service continu, aux snacks haut débit et aux collectivités qui recherchent une machine robuste de 107 kg en tri 400/3/T. En revanche, elle sera moins pertinente dans un très petit établissement, cuisine ouverte très compacte ou structure sans alimentation 400 V, où son encombrement (700 x 700 x 850 mm) et sa puissance de 24,0 kW peuvent être surdimensionnés.

Cette friteuse électrique sur coffre de 2 x 20 L est-elle adaptée à un service en continu toute la journée ? Oui, grâce à sa puissance de 24000 W répartie sur 3 résistances par cuve et à sa régulation thermostatique précise, elle tient bien la température sur un service en continu, à condition d’avoir une extraction adaptée et une alimentation 400 V stable.
Cette friteuse inox AFI COLLIN-LUCY de la gamme 700 convient-elle pour un personnel peu expérimenté ? Le thermostat de sécurité, la lampe témoin de chauffe et des commandes simples limitent les erreurs de manipulation, mais une formation minimale sur les volumes de charge et les températures reste nécessaire pour préserver l’huile et le rendement.
La friteuse double cuve JZH-TC-2 permet-elle de séparer produits frais et surgelés ? Oui, les 2 cuves de 20 L sont indépendantes, ce qui permet de dédier une cuve aux frites et l’autre aux produits panés ou surgelés, en ajustant la température de chaque côté.
Cette friteuse professionnelle sur coffre de 700 mm de profondeur est-elle simple à nettoyer en fin de service ? La construction tout inox, la zone froide qui limite les dépôts et l’accessibilité sous coffre facilitent le nettoyage, à condition d’intégrer au planning un vrai cycle de vidange et de filtration régulier.

Pour un établissement dont la friture est un poste clé, cette friteuse professionnelle sur coffre 2 bacs 2 x 20 litres électrique - profondeur 700mm AFI COLLIN-LUCY, soutenue par la structure du Groupe FURNOTEL et son réseau de 15 commerciaux terrain, offre un compromis sérieux entre capacité, puissance et fiabilité. Si vous disposez du tri 400 V, d’un linéaire de cuisson en profondeur 700 mm et d’un besoin réel de débit, c’est un choix cohérent et durable pour stabiliser votre organisation de poste, sécuriser le coup de feu et améliorer la constance de vos fritures sur le long terme.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x700x850
Type d'appareil : Sur coffre
Type d'énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 24.0
Poids net en kg : 107.0



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Fiche produit (PDF)