Dans la plupart des cuisines professionnelles, la difficulté n’est pas seulement de cuire, mais de servir au bon moment des plats parfaitement chauds, sans dessèchement ni surcuisson. Lors des gros services, banquets, selfs ou livraisons différées, la synchronisation entre production et envoi en salle devient critique, avec un impact direct sur la qualité perçue par le client et sur l’organisation de l’équipe.

Le chariot de remise en température et maintien au chaud série RRT, modèle RRT162D, apporte la Souplesse pour répondre aux imprévus en permettant de reconstituer rapidement la chaleur de plats préparés à l’avance, puis de les maintenir entre 30°C et 160°C. Sa chambre étanche ventilée garantit une distribution homogène de la chaleur et de l’humidité, pour des produits fiables et performants jusqu’au moment du service. Vous maîtrisez ainsi vos pics d’activité tout en sécurisant l’hygiène et la constance de vos préparations.

Bien que ce chariot soit commercialisé par BBR CHR sous l’intitulé « Plancha gaz à poser inox 1 zone 800x700x250 », il s’agit ici d’un équipement de remise en température et maintien au chaud de haute capacité. Issu du fabricant NOSEM, il bénéficie de l’expertise de la marque : NOSEM est spécialisée dans les équipements frigorifiques pour chambres froides, avec une expertise pointue en groupes monoblocs et biblocs. La marque est reconnue pour la fiabilité de ses unités, leur rendement constant et leur installation simplifiée. Les solutions NOSEM sont pensées pour fonctionner en continu dans des environnements exigeants comme la boucherie, la boulangerie, la restauration et les collectivités. Leur conception robuste garantit une grande stabilité de température et un entretien facilité, en phase avec la Durabilité des équipements recherchée par les professionnels.

Techniquement, le chariot RRT162D offre 16 niveaux GN 1/1 ou GN 2/1 (pas de 88 mm) pour jusqu’à 1250/380 rationnaires indicatifs. Sa chambre calorifugée, aux angles arrondis, intègre un chauffage ventilé par résistances blindées, un réservoir d’eau incorporé et un évent manuel pour l’excès d’humidité. L’alimentation en Tri 400 V + N + T, la puissance de 9.6 kW et les câblages accessibles simplifient l’installation et la maintenance. La construction sur quatre roulettes ø 125 mm, dont deux avec frein, associée à une poignée de déplacement ergonomique, garantit une vraie mobilité en cuisine ou en liaison.

Cette plancha de remise en température RRT162D offre-t-elle une gestion précise des cycles de chauffe pour le service en restauration collective ?
Oui, la version électromécanique avec affichage digital permet une programmation fine des cycles, avec sonnerie de fin de cycle et minuterie de démarrage différé sur les versions D et E, répondant à votre Exigence de précision et de fiabilité.

Cette plancha de remise en température RRT162D est-elle adaptée aux volumes importants en cuisine centrale ?
Avec sa grande capacité GN 1/1 ou 2/1 et sa conception ventilée, elle constitue clairement des solutions à forte valeur pour les cuisines centrales, traiteurs, hôpitaux ou restaurants d’entreprise.

En résumé, ce chariot de remise en température RRT162D allie performance thermique, ergonomie et robustesse, pour sécuriser vos flux de production et optimiser l’organisation de vos services, du préparatoire au dressage final.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 950x965x1920
Alimentation : Tri 400 V + N + T
Largeur (mm) : 950.0
Profondeur (mm) : 965
Hauteur (mm) : 1920
Poids (kg) : 170
Puissance totale absorbée (KW) : 9.6

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