Avez-vous déjà été confronté à des problèmes de cuisson uniforme dans votre boulangerie ? Les professionnels de la restauration savent combien la précision et l'efficacité sont essentielles pour obtenir des produits de haute qualité. Les fours traditionnels peuvent parfois manquer de performance, rendant difficile la gestion simultanée de multiples plats, surtout lorsque le temps presse.

Le Four de boulangerie mixte 11 étages GN1/1 ou 600x400 - 18,5kW (référence : STG-111-V9-EXPERIENCE) de FM est conçu pour répondre à ce besoin de performance optimale. Grâce à ses 3 modes de cuisson : chaleur sèche, vapeur et mixte, ce four assure une cuisson parfaite, quelle que soit votre recette. Avec son écran tactile V9 Display et sa connexion à sonde à cœur, il permet un contrôle précis et personnalisable. Équipé d'un réservoir de nettoyage intégré et d'un système d'autonettoyage, il assure une maintenance facile et rapide.

Saviez-vous que ce produit est issu de la gamme reconnue de CODIGEL ? Depuis 1960, CODIGEL, fondée par la famille SIBILLE, s'engage à fournir des équipements innovants à la restauration hors foyer. Avec un focus sur la qualité, CODIGEL est le partenaire français de premier choix pour de nombreux fabricants européens, et chez BBR CHR, nous vous proposons ces solutions avantageuses.

En termes de spécificités techniques, ce four offre de nombreuses fonctionnalités telles que le Multicook/All on time, le livre de recettes personnalisable avec photos, et la connectivité au cloud qui optimise votre efficacité opérationnelle. Le triple verre et la double cheminée garantissent non seulement une conservation idéale de la chaleur, mais également une consommation réduite.

Quels sont les avantages principaux de ce produit ? Avec cet équipement, vous bénéficiez d'une cuisson uniforme et d'une optimisation des ressources. Ce four est particulièrement adapté aux besoins intensifs des boulangeries et pâtisseries, garantissant engagement pour l'efficacité opérationnelle.

Comment utilisez-vous ce four pour maximiser ses capacités ? C'est simple. Les utilisateurs doivent utiliser les modes de cuisson selon leurs besoins spécifiques et gérer les recettes via l'écran tactile. Le système d'autonettoyage facilite l'entretien après chaque utilisation.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 790x810x1100
Alimentation : 400V/3/50Hz
Puissance électrique (W) : 18500.0
Poids (kg) : 139.0
Capacité (L) : 11 GN1/1

Retrouvez ici nos fours boulangerie professionnel. Les chefs, pâtissiers et boulangers sont les principaux utilisateurs qui peuvent exploiter ce type de produit pour offrir une pâtisserie raffinée tout en optimisant leur processus de préparation.

Fiche produit (PDF)