En service, les cuisines professionnelles sont confrontées à une même problématique : comment enchaîner les cuissons à la carte, de la viande au poisson en passant par les légumes, tout en garantissant une température stable, une hygiène irréprochable et un encombrement réduit sur le plan de travail. La pression du coup de feu impose une plancha professionnelle capable de suivre le rythme sans perte de qualité.

La plancha gaz à poser plaque lisse VIRTUS, référence VS7040FTGVT, répond précisément à cet enjeu. Sa surface de cuisson de 335x530 mm offre une zone suffisante pour gérer plusieurs portions simultanément, tout en restant compacte pour s’intégrer facilement dans une ligne de cuisson existante. L’alimentation au gaz assure une montée en température rapide et une bonne réactivité, idéale pour l’équipement de restauration commerciale soucieux de productivité et de régularité.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal de 15 000 m² est situé à Hamm (Allemagne) et un second centre logistique de 5 000 m² se trouve à Lainate (Italie), garantissant stock et réactivité.

Techniquement, cette plaque à snacker gaz à poser se distingue par sa puissance de 6.0 kW alimentée en gaz, avec un raccordement de 1/2" pour une installation standardisée dans les réseaux professionnels. Ses dimensions compactes de 730 x 400 x 250 mm et son poids de 42.0 kg assurent une excellente stabilité sur le poste de travail. La plaque lisse favorise une cuisson homogène et une consommation maîtrisée, dans une logique de cuisine professionnelle orientée rentabilité et confort d’utilisation.

Cette plancha gaz VIRTUS respecte-elle vraiment la Priorité aux solutions durables en cuisine professionnelle
Oui, la conception robuste, la cuisson au gaz optimisée et la plaque lisse favorisent une utilisation rationnelle de l’énergie, en cohérence avec une Priorité aux solutions durables et un Service continu d'optimisation des performances.
Comment cette plaque à snacker contribue-t-elle à un Processus transparent et à l’Amélioration continue du service en restauration
La stabilité de température et la simplicité de réglage permettent de standardiser les temps de cuisson, d’anticiper les flux et d’améliorer le contrôle qualité, pour un Processus transparent vis-à-vis de la clientèle et une réelle Amélioration continue du service.
En quoi cette plancha gaz à poser facilite-t-elle l’Adaptation aux nouveaux défis des cuisines à forte rotation
Grâce à son format compact, sa puissance et sa surface de 335x530 mm, elle s’intègre facilement dans des concepts évolutifs (snacking, bistronomie, room-service), offrant une plancha de restauration rapide capable d’absorber les pics d’activité tout en restant simple à exploiter et à nettoyer.

Choisir cette plancha gaz à poser VIRTUS, c’est investir dans un matériel fiable, pensé pour les professionnels et soutenu par une logistique internationale solide, pour accompagner durablement l’Adaptation aux nouveaux défis de votre établissement.

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Caractéristiques :

Dimensions : 730 x 400 x 250 mm
Poids (kg) : 42.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 6.0
Raccordement au gaz : 1/2"
Surface de cuisson (mm) : 335x530

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Fiche produit (PDF)