Dans un service intense, la principale difficulté des cuisines professionnelles est de saisir viandes, poissons et légumes rapidement tout en conservant des marquages nets et une cuisson homogène. Les chefs ont besoin d’une plancha gaz professionnelle compacte, réactive, capable d’enchaîner les services sans perte de température ni points de surcuisson, le tout avec un nettoyage simplifié entre deux services.

La Plancha gaz inox surface nervurée à poser format 335x530 mm VIRTUS répond précisément à cette problématique. Sa surface nervurée permet d’obtenir de beaux grill-marks tout en évacuant les graisses excédentaires, idéale pour les bistrots, brasseries et food-trucks recherchant une plaque à snacker gaz performante. À poser directement sur un meuble neutre ou un coffre adapté, elle offre une montée en température rapide et une excellente inertie pour rester stable en plein coup de feu.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de matériel de cuisson professionnel de confiance pour les chefs en quête d'excellence. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, VIRTUS garantit une Grande disponibilité des produits et se positionne comme votre Partenaire technique de confiance.

Côté technique, cette plancha gaz inox de référence VS7040FTRGVT développe une puissance gaz de 6.0 kW, alimentée via un raccordement de 1/2" adapté aux installations professionnelles. La surface de cuisson de 335x530 mm offre un compromis idéal entre encombrement réduit et rendement élevé. L’appareil, alimenté au gaz, affiche un poids de 42.0 kg, gage de robustesse, pour des dimensions globales de 730 x 400 x 250 mm facilitant l’intégration dans une ligne de cuisson. La classe d’expédition Palette/Palett garantit une manutention sécurisée.

Cette plancha gaz nervurée assure-t-elle une fiabilité assurée pour chaque commande ?
Oui, la conception massive de la plaque et la puissance disponible offrent une Fiabilité assurée pour chaque commande, même en utilisation intensive midi et soir.

Cette plancha gaz nervurée facilite-t-elle un suivi et réactivité continue en service ?
Sa montée en température rapide et sa stabilité thermique garantissent un Suivi et réactivité continue sur chaque cuisson, pour un flux de production fluide.

En choisissant cette plaque à snacker professionnelle VIRTUS, vous optez pour un équipement pensé pour la restauration commerciale exigeante, porté par un véritable Engagement envers l’innovation. BBR CHR s’appuie sur un réseau logistique éprouvé pour vous livrer rapidement et accompagner votre projet d’équipement dans la durée.

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Caractéristiques :

Dimensions : 730 x 400 x 250 mm
Poids (kg) : 42.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 6.0
Raccordement au gaz : 1/2"
Surface de cuisson (mm) : 335x530

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