Pensée pour les cuisines collectives, hôtels, restaurants gastronomiques et laboratoires de production, la marmite électrique professionnelle VIRTUS à chauffe indirecte offre une capacité généreuse de 100 litres pour sécuriser vos gros volumes de sauces, soupes, bouillons et préparations liquides. Avec sa puissance de 21.3 kW en triphasé, elle s’impose comme un équipement de cuisson grande capacité fiable, précis et simple à intégrer dans une organisation de production intensive. Référence fabricant : VS9080PEI100.

La marque VIRTUS s’appuie sur l’expérience de Francesco Marrocchino, qui crée dès 1989 sa première entreprise dédiée aux cuisines professionnelles, après plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision : disponibilité immédiate, logistique performante et service après-vente réactif, qui transforment durablement la distribution du matériel CHR. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et oriente progressivement l’activité vers la production. Aujourd’hui, le groupe, piloté par le père et le fils, est devenu une référence pour les chefs en quête d’excellence, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second site de 5 000 m² à Lainate, permettant des Solutions fiables en toutes circonstances dans plus de 60 pays.

Cette marmite électrique à chauffe indirecte fonctionne en triphasé, sous une tension de 380-415 V, pour une montée en température régulière et maîtrisée, idéale pour préserver la qualité organoleptique de vos préparations. La double enveloppe limite les risques d’accrochage et de surcuisson, tout en améliorant le confort de travail de la brigade. Ses dimensions de 900 x 800 x 870 mm cm et son poids de 150.0 kg en font un matériel de cuisson professionnel stable, livré sur classe de transport palette pour une installation sécurisée, avec des Solutions conçues pour la résilience et un Produit optimisé pour des environnements variés.

Cette marmite électrique VIRTUS est-elle réellement un matériel adapté aux conditions exigeantes ?
Oui, sa construction robuste, sa chauffe indirecte et son alimentation électrique triphasée en font un Matériel adapté aux conditions exigeantes des cuisines à fort rendement, là où la continuité de service est stratégique.

Comment cette marmite triphasée répond-elle aux enjeux de production en restauration collective ?
Sa capacité de 100 L permet de centraliser la cuisson de grands volumes tout en garantissant une homogénéité de température. Ces Solutions conçues pour la résilience simplifient la planification, réduisent les manipulations et optimisent les flux de production.

Pour quels usages cette marmite électrique professionnelle est-elle la plus pertinente en cuisine ?
Elle est idéale pour les cuisines centrales, établissements de santé, cantines scolaires, traiteurs et hôtels préparant bases, fonds, potages et garnitures liquides en série, avec des Solutions fiables en toutes circonstances et un Service client dédié assuré par VIRTUS.

En choisissant cette marmite électrique à chauffe indirecte triphasée VIRTUS, vous équipez votre établissement d’un matériel de cuisson professionnel grande capacité pensé pour la performance au quotidien, le confort de vos équipes et la régularité de vos productions, avec des Produit optimisé pour des environnements variés et un accompagnement durable.

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Caractéristiques :

Dimensions : 900 x 800 x 870 mm
Poids (kg) : 150.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 21.3
Capacité (L) : 100

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Fiche produit (PDF)