Conçu pour les cuisines professionnelles à fort volume, le Four Mixte Chariot 20 niveaux GN 1/1 avec interface numérique LCD couleur allie performance, précision et modernité. Pensé pour répondre aux standards les plus élevés de la restauration collective, des hôtels ou des laboratoires traiteurs, il permet une gestion optimisée de la cuisson tout en garantissant une simplicité d’utilisation.

Avec une capacité de 20 niveaux GN 1/1 (600x400 mm) et des dimensions de 1000 x 800 x 1810 mm, ce four est idéal pour les productions intensives. Son format chariot facilite le chargement et le déchargement rapide, tout en assurant une circulation homogène de la chaleur et de la vapeur sur tous les niveaux.

Sa technologie mixte (air chaud et vapeur) permet de couvrir une large gamme de préparations – cuisson vapeur, rôtissage, pâtisserie, régénération – tout en assurant des résultats constants. La plage de température étendue de 30 à 280°C offre une grande flexibilité pour adapter les modes de cuisson aux exigences spécifiques de chaque produit, y compris les cuissons lentes à basse température ou les saisies intenses.

Le panneau de commande numérique avec écran LCD couleur est un véritable tableau de bord intuitif, permettant de programmer avec précision les cycles de cuisson, la gestion de la vapeur, le temps et la température. Grâce à cette interface tactile moderne, les utilisateurs peuvent mémoriser des recettes, ajuster les paramètres en temps réel et garantir une reproductibilité parfaite des préparations.

Alimenté en triphasé (3N 400V) et doté d’une puissance de 13,8 kW, ce four assure une montée en température rapide et une stabilité thermique irréprochable, même en service continu. Sa construction robuste est parfaitement adaptée à une utilisation intensive et quotidienne

 

Caracteristiques : 

Dimensions(LxPxH) (mm) : 1000x800x1810
Capacité : 20 plateaux GN 1/1
Tension : 3N 400V / 13,8 kW
Alimentation : Triphasée
Température (°C) : 30 - 280
espacement niveaux : 65mm
Vapeur : 10 niveaux injection directe