Découvrez le four mixte électrique à vapeur avec 10 niveaux 1/1 GN - 12.6 kW, la solution idéale pour les professionnels de la cuisine qui cherchent à optimiser leurs processus culinaires. Conçu pour des performances maximales, ce four allie polyvalence et efficacité, s'adaptant aux besoins de chaque client en offrant une gamme étendue de modes de cuisson, allant de la cuisson à l'air pulsé à la vapeur combinée. Grâce à une commande manuelle, vous gardez le contrôle total sur chaque préparation, que ce soit avec ou sans sonde de température à cœur. Référence produit : 116831.

La marque Bartscher

La marque Bartscher, leader dans le domaine des équipements de cuisine industrielle en Europe, incarne l'excellence et l'innovation depuis sa fondation en 1876. Bénéficiant d'une expertise en solutions durables, Bartscher propose des appareils professionnels de qualité supérieure, disponibles à travers un réseau de revendeurs agréés en Europe. Avec une écoute active de vos besoins, Bartscher assure une disponibilité en toute circonstance grâce à son vaste stockage de 2000 produits prêts à être livrés rapidement. Dans le cadre d'une philosophie tournée vers l'adaptation et l'efficacité, l'entreprise offre également un service client de haut niveau pour accompagner chaque étape de votre projet culinaire.

Spécificités techniques

Ce four mixte professionnel intègre des fonctionnalités avancées pour une cuisson à vapeur électrique optimisée. Avec une puissance de 12.6 kW et un réglage de la température en continu, il offre une plage de température allant de 50 °C à 280 °C. Le format 1/1 GN pratique s'associe à une construction robuste en CNS 18/10, garantissant une durabilité exceptionnelle.

Avantages pratiques

Grâce à son éclairage LED intégré, ce four permet une visualisation claire et précise des cuissons. La porte à double vitrage et les glissières de support amovibles facilitent le nettoyage et offrent une sécurité accrue lors de l'ouverture. En outre, l'inversion de rotation du ventilateur et ses deux niveaux de vitesse assurent une cuisson uniforme. Pour davantage de confort, une prise de 500 W est prévue pour brancher une hotte aspirante.

Comparatif avec les alternatives

Comparé aux autres équipements disponibles, le four à convection et vapeur Bartscher se distingue par sa robustesse et sa polyvalence. Alors que d'autres modèles peuvent limiter les options de cuisson ou manquer de certaines fonctions, Bartscher garantit une adaptabilité et une précision inégalées grâce à ses spécificités techniques avancées et son commande manuelle intuitive.

FAQ Technique

Quelle est la puissance du four ?
La puissance est de 12.6 kW.

Quel type de cuisson propose ce four ?
Il propose la cuisson à l'air ventilé, à la vapeur, et à basse température.

Combien de ventilateurs possède-t-il ?
Ce four dispose de 2 ventilateurs.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 910x785x1050
Poids (Kg) : 120.64
Fonctions : Production de vapeur par injection directe, Cuisson à la vapeur, Cuisson à la vapeur mixte, Cuisson à basse température, Inversion de rotation du ventilateur, Air ventilé
Compris : 1 grille 1/1 GN, 1 plaque 1/1 GN, 1 tuyau d'arrivée d'eau
Matériau : CNS 18/10
Propriétés : Compartiment de cuisson arrondi, Glissières de support amovibles, Porte avec double vitrage, Éclairage LED dans la porte, Prise (500 W) pour le branchement d'une hotte aspirante
Commande : Manette
Puissance : 12.6 kW
Tension : 400 V
Remarque importante : À partir d'une dureté de l'eau de 5° dH, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont
Plage de température jusqu'à : 280 °C
Plage de température de : 50 °C
Éclairage intérieur : Oui
Réglage de la température : En continu
Nombre de niveaux : 10.0
Hotte aspirante : Oui
Nombre de ventilateurs : 2.0
Affichage LED : Humidification, Température à cœur, Température, Durée
Raccord d'appareil : 3 NAC
Format des niveaux : 1/1 GN, 600 x 400 mm
Raccord d'eau : 3/4"
Réglage de la durée jusqu'à : 120 minute(s)

Fiche produit (PDF)