Cette plaque de cuisson à induction spécial wok Baron répond à une problématique fréquente en cuisine professionnelle : comment offrir une cuisson asiatique ultra réactive quand l’espace en poste chaud est limité et que chaque centimètre de linéaire doit être optimisé sans compromis sur la puissance ni sur la sécurité.

Grâce à sa zone unique en demi-sphère, la plaque de cuisson à induction wok professionnelle permet de travailler rapidement sautés minute, bases de bouillons ou finitions au dernier instant, tout en conservant un encombrement réduit. Issue de Produits spécialement conçus pour les pros, cette solution facilite la mise en place, limite les pertes de chaleur et garantit une montée en température immédiate, idéale sur les services intenses et les cartes à forte rotation.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires. La référence interne Baron 60PCWOK411 s’inscrit pleinement dans cette logique de cuisson modulaire professionnelle et de Produits conçus pour une longévité maximale.

Entièrement construite en acier inox AISI 304 18/10 avec finition satinée Scotch Brite, cette plaque induction wok de cuisine professionnelle offre une cuve demi-sphérique de diamètre 300 mm formée en une seule pièce, avec bords arrondis pour un nettoyage rapide et une excellente rétention des liquides. La puissance totale absorbée est de 5 kW, alimentée en Tri 400 V + N + T. Les dimensions compactes 400x650x295 - 490 mm et un poids de seulement 20 kg facilitent l’intégration dans une ligne Baron Gamme 650 ou sur un bloc existant, tout en respectant les normes NF et européennes.

Cette plaque induction wok d’équipement CHR permet-elle une utilisation intensive en service continu ?
Oui, le régulateur d’énergie modulant de 10 à 100 %, la détection de casserole et les voyants de fonctionnement assurent une exploitation soutenue et sécurisée, parfaitement adaptée à la restauration gastronomique et aux brasseries à gros volume.

Comment cet équipement CHR optimise-t-il la sécurité et la productivité au poste chaud wok ?
La détection de présence de récipient limite les risques de chauffe à vide, tandis que l’indicateur de chaleur résiduelle et les commandes ergonomiques sur tableau de bord incliné offrent un confort d’usage idéal pour les brigades ayant une Forte expérience dans le secteur et soucieuses du Respect des délais en coup de feu.

En choisissant cette plaque wok Baron, BBR vous accompagne dans la Mise en place de produits de référence pour votre poste asiatique ou fusion, avec un matériel fiable, performant et dimensionné pour les exigences d’une cuisine professionnelle moderne.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x650x295 - 490
Alimentation : Tri 400 V + N + T
Largeur (mm) : 400.0
Profondeur (mm) : 650
Hauteur (mm) : 295 - 490
Poids (kg) : 20
Energie : Electrique
Puissance totale absorbée (KW) : 5

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