Dans une cuisine professionnelle, le manque de puissance et d’uniformité de cuisson sur les surfaces de grillade entraîne des pertes de temps, des envois irréguliers et une consommation de gaz mal maîtrisée. Pour un chef, garantir en continu une saisie parfaite des viandes, poissons et légumes sur une surface compacte tout en respectant les normes d’hygiène est un enjeu quotidien.

La plancha gaz professionnelle Baron référence 70QSFTG613 répond précisément à cette problématique. Sa plaque acier de forte épaisseur offre une conductibilité thermique homogène, conçue pour des performances maximales sur chaque service. La surface rainurée 1/3 permet de marquer les produits tout en évacuant efficacement les graisses vers la goulotte frontale et le tiroir récupérateur, pour une zone de travail propre, rapide à entretenir et parfaitement adaptée aux cadences soutenues en restauration commerciale ou collective.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires. Ce modèle illustre parfaitement cet engagement pour le succès des clients avec un haut niveau de qualité et d'innovation.

Techniquement, cette plancha gaz de cuisson modulaire s’intègre dans la gamme Queen 700 avec ses dimensions de 600x700x250 mm et une puissance de 9 kW. La plaque en acier AISI 430 est rabaissée de 1 cm par rapport au plan, légèrement inclinée vers l’avant pour favoriser l’écoulement des graisses. La rampe à flammes stabilisées de forte puissance, l’allumage piezo et la sécurité par thermocouple garantissent une exploitation sereine, avec un contrôle par robinet gaz précis. Avec un poids de 94 kg, l’appareil témoigne de technologies conçues pour la durabilité en usage intensif.

Ce pétrin spirale est-il adapté aux cadences élevées d’un service du midi avec une plancha gaz 700 mm de large ?
Oui, cette top plancha gaz de largeur 600 mm et de profondeur 700 mm offre une surface de cuisson optimisée pour des envois rapides, avec une excellente adaptabilité aux contraintes spécifiques de chaque poste.

Ce pétrin spirale facilite-t-il le nettoyage quotidien d’une plancha rainurée en service intensif ?
La plaque rabaissée et inclinée, combinée au rebord anti-éclaboussures, à la goulotte frontale et au tiroir récupérateur, simplifie nettement les opérations de nettoyage en fin de service.

En conclusion, cette plancha gaz professionnelle Baron gamme 700 est une solution compacte, puissante et durable, idéale pour structurer un poste de grillade performant dans une ligne de cuisson modulaire. Elle s’adresse aux établissements exigeants recherchant un matériel conçu pour des performances maximales et une grande fiabilité d’exploitation au quotidien.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x700x250
Largeur (mm) : 600.0
Profondeur (mm) : 700
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 94
Puissance totale absorbée (KW) : 9

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